Walaupun orang Barat suka menggunakan makanan pencuci mulut yang mewah untuk mengakhiri makan dan menggunakannya sebagai peluang terakhir untuk melakukan dan menawan penonton, masakan Cina sedikit berbeza. Orang Cina biasanya berkhidmat untuk buah segar yang ada pada musim sebagai pencuci mulut.
Namun terdapat banyak jenis pencuci mulut Cina yang lazat dan popular di Timur dan Barat.
Sesetengah pencuci mulut hanya dibuat untuk tempoh cuti khas tetapi di sini terdapat beberapa pencuci mulut Cina yang paling popular di sekelilingnya.
Nian Gao
Sweet nian gao (甜 年糕) biasanya dibuat daripada gula perang gelap atau gula perang. Sesetengah nian gao menambah kacang merah manis sebagai bahan utama. Hidangan pencuci mulut ini disampaikan terutamanya semasa tempoh Tahun Baru Cina.
Tangyuan
Terdapat Tangyuan yang sihat dan manis tetapi ini memberi tumpuan kepada Sweet Tangyuan (甜 湯圓). Ada banyak cara yang berbeza untuk mempersiapkan dan membuat pencuci mulut dengan pelbagai jenis manis. Puding yang paling popular untuk pencuci mulut ini adalah bijan hitam, kacang hijau, kacang merah dan gula-gula. Ia biasanya direbus dalam air, sehingga lembut, kemudian dihidangkan dengan air yang direbus. Anda boleh menambah sedikit gula ke dalam air untuk menjadikannya lebih manis jika anda mahu.
Satu lagi jenis tangyuan adalah bola tepung beras kecil. Kadang-kadang orang Cina mencampurinya dengan pewarna makanan merah sehingga mereka kelihatan merah jambu. Anda kemudian mendidih dalam air mendidih terlebih dahulu sehingga lembut kemudian berkhidmat dalam sup kacang merah manis.
Satu lagi cara untuk berkhidmat bola tepung beras kecil ini adalah untuk menggoreng mereka terlebih dahulu kemudian kot dengan kacang tanah yang manis.
Hidangan pencuci mulut semacam ini sangat popular dalam jamuan perkahwinan Cina dan Taiwan.
Orang Cina biasanya menyajikan hidangan pencuci mulut ini semasa Festival Solstice Musim Sejuk tetapi orang sering berkhidmat semasa jamuan biasa atau makanan keluarga sebagai tangyuan adalah simbol kesatuan keluarga.
Kek bulan
Pencuci mulut ini disajikan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh.
Ini adalah pencuci mulut yang dibakar dan pastri dibuat daripada tepung dan lemak babi atau mentega. Untuk tampalan, anda boleh menggunakan pes kacang merah, pes biji teratai, pes jujube dan lima biji (lima jenis kacang yang berbeza). Sesetengah mooncake juga mengandungi 1 atau 2 kuning telur itik yang tertera di dalamnya.
Kini, anda boleh menemui pelbagai jenis mooncake dengan pelbagai jenis rasa. Salah satu yang paling menarik ialah mooncake ais krim.
Lapan Khazanah Puding Beras
Pencuci mulut ini hanya disajikan semasa acara khas atau Tahun Baru Cina. Ia diperbuat daripada nasi lada manis / beras pulut dengan mengisi pasta kacang merah. Bagian atas puding padi biasanya dihiasi dengan lapan jenis buah-buahan manisan, kemudian anda berus atau gerimis sedikit sirup di atas untuk menjadikannya lebih manis.
Pencuci mulut lain:
Sachima
Ini adalah salah satu hidangan pencuci mulut Cina kegemaran saya. Ia diperbuat daripada helai goreng dan terikat dengan sirap gula. Selepas ia sejuk dan padat, saya akan memotongnya ke dalam bentuk kubus dan membungkusnya secara berasingan. Terdapat makanan ringan yang besar untuk masa teh.
Kue Nanas
Ini adalah pencuci mulut Taiwan yang sangat biasa digunakan sebagai hadiah untuk pelancong atau rakan-rakan. Keraknya terbuat dari tepung dan mentega dan pengisiannya adalah nanas manis.
Sesetengahnya mengandungi telur itik masin tetapi kebanyakannya tidak.
Pada masa ini kerana semakin banyak orang Cina pergi ke Taiwan, kek ini menjadi popular di kalangan masyarakat Cina juga.
Berikut adalah beberapa resipi pencuci mulut Cina untuk anda. Bahan-bahan ini haruslah mudah dijumpai di pasaraya tempatan atau pasar raya China.
Bow Ties - kanak-kanak suka bungkus roll telur yang digoreng dengan gula perang
Telur Custard Telur
Fortune Cookies - bukan pencuci mulut Cina asli, tetapi tidak ada restoran di restoran Amerika Utara yang lengkap tanpa mereka!)
Mango Pudding - pencuci mulut dim sum yang popular
Debu Peking
Sponge Cake dengan Kelapa Icing - (seperti Hawai Haupia)
Pear kukus - pear dipenuhi dengan madu sebelum mengukus
Diedit oleh Liv Wan