Resipi untuk bola kelapa ini menggunakan tepung beras ketan - juga dipanggil tepung beras melekit - yang boleh didapati di pasar raya China. Dibuat dengan kacang adzuki, pes kacang merah juga boleh didapati di pasar Cina.
Pasta kacang merah membuat pengisian yang baik kerana ia agak mudah dibentuk tetapi berasa bebas untuk bereksperimen dengan pupuk lain jika dikehendaki - gabungan kacang tanah dan gula perang, atau campuran mentega, kelapa dan gula yang lembut akan kedua-duanya menjadi pilihan yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan kelapa (atau yang diperlukan)
- 5 sudu besar
- pes kacang merah manis (atau yang diperlukan)
- 2 hingga 3 sudu gula perang (pilihan)
- 1 1/2 cawan tepung (beras pulut)
- 1/4 cawan susu pekat manis
- 1/3 hingga 1/2 cawan air mendidih (atau yang diperlukan)
Cara Membuatnya
- Sebarkan kepingan kelapa pada lembaran penaik dan sisihkan. Ambil satu sudu teh pes kacang merah (kira-kira 1 1/2 sudu teh) dan gulung ke dalam bola. Gulung gula perang jika menggunakan. Teruskan sehingga anda mempunyai 10 bola. Tutup dan sisihkan semasa menyiapkan doh.
- Letakkan tepung beras pulut dalam mangkuk besar. Perlahan-lahan tambah susu pekat manis, menggunakan garpu untuk mengaduk ke dalam tepung.
- Perlahan-lahan menambah air rebus, menggunakan garpu untuk mengaduknya. Menguli tepung selama sekurang-kurangnya 1 minit (lebih banyak menguli membuat bola lebih kenyal). Kemudian tambah lebih banyak air mendidih, 1 sudu atau kurang pada satu masa, bekerja dan membentuk doh sehingga ia mempunyai tekstur yang serupa dengan mainan - tidak terlalu lembut tetapi mudah dimanipulasi. ( Nota : Tepung beras ketan boleh menjadi agak rumit untuk bekerja dengan - pada mulanya ia kelihatan terlalu kering dan perkara seterusnya yang anda tahu doh itu melekat pada tangan anda kerana anda telah menambahkan terlalu banyak air. Jika itu berlaku, tambah sedikit tepung beras yang lebih ketat. Sebaliknya, jika adunan terlalu kering, masukkan air rebus yang lebih kecil, sedikit sebanyak pada satu masa.
- Gulungkan doh ke dalam log 10 inci.
- Untuk mengisi bola kelapa: Potong adunan 1 inci. (Tutupkan selebihnya doh dengan tuala lembap atau bungkus dengan bungkus plastik untuk mengelakkannya daripada mengering apabila anda sedang menyiapkan bola kelapa). Gulung ke bola, kemudian diratakan dengan telapak tangan anda, jadi anda mempunyai bulatan 2 - 2 1/2 inci. Letakkan bola tampal kacang merah ke tengah dan perlahan-lahan melipat doh ke atas. (Untuk menjadikannya lebih mudah, letakkan kacang merah merah dan serahkan sedikit tanpa terlalu dekat dengan tepi).
- Gosok dengan lembut dan buat semula bola, berguling dengan tangan anda. Teruskan dengan baki doh.
- Letakkan bola kelapa dalam air mendidih. Gunakan penyepit memasak atau pemutar untuk menggerakkan bola sekali-sekala supaya mereka tidak melekat pada bahagian bawah. Masak pada api sederhana sederhana (6 hingga 7 pada dail dapur) sehingga bola naik dan terapung di atas (kira-kira 6 1/2 hingga 7 minit).
- Gulung bola di kelapa ( penyepit memasak sangat baik untuk ini jika anda mempunyai mereka). Makan bola kelapa pada hari yang sama. Nikmati!
* Jumlah air yang diperlukan boleh berbeza sedikit bergantung pada tahap kelembapan di mana anda tinggal dan usia tepung.
Resipi Lebih Dessert
Fail Resipi Utama China
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 195 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |