Biji Chia pernah diketahui kebanyakan dari Amerika Syarikat sebagai sebahagian daripada hadiah pahit terkenal, Chia Pet. Benih Chia telah menjadi ruji penting di negara-negara asalnya dari Mexico dan Guatamala sejak zaman Pra-Columbus, dan ada yang membuat spekulasi bahawa ia sama pentingnya sebagai tanaman sebagai jagung kepada Aztecs. Perkataan "chia" berasal dari perkataan Nahuatl "chian", yang bermaksud "berminyak". Tetapi, apabila pengguna sedar kesihatan mendapat manfaat kesihatan dan kegunaan masakan, ia kehilangan reputasi bodoh dan benih chia kini disebut-sebut sebagai "superfood".
Buah chia yang tersedia secara keseluruhan atau benih chia adalah tambahan yang baik kepada diet vegan, berfungsi dengan baik sebagai pemekat, pengganti telur, dan hanya topping renyah kepada begitu banyak makanan, seperti yogurt kacang atau kacang.
Biji Chia kecil, bujur, dan berbulu, biasanya dengan bulu putih, hitam, dan kelabu. Kadang-kadang benih akan dilabelkan mengikut warna mereka, seperti yang dilihat pada beg berlabel "benih chia putih", walaupun warna apa pun boleh digunakan secara bergantian dalam penaik atau hanya menghidangkan. Benih Chia biasanya terdapat di kedai makanan kesihatan setempat anda, terletak di pulau makanan semula jadi rantaian biasa, terletak di bahagian besar atau berhampiran benih lain, seperti flaxseed.
Untuk membuat replika telur mesra mudah digunakan untuk mengikat bersama-sama barangan yang dibakar, seperti pai, kue, kek dan banyak lagi, hanya gunakan kira-kira ½ sudu biji chia tanah bercampur dengan 2 sudu air untuk membuat satu "telur". Chia tanah berwarna gelap dan boleh menambah warna gelap yang lebih gelap untuk hasil akhir dari bahan bakar, tetapi mudah bertopeng dalam pencuci mulut yang dibuat dengan coklat.
Satu lagi penggunaan benih chia yang hebat ialah menggunakannya untuk mengikat roti burger dan bakso vegan bersama-sama, bukannya serbuk roti, yang memberikan rangsangan pemakanan yang baik serta kuasa mengikat yang sangat baik.
Benih chia tanah segar adalah yang terbaik untuk digunakan, jika ada. Anda boleh dengan mudah mengisar biji chia dengan menggunakan penggiling rempah atau penggiling kopi bersih, atau anda boleh mencari biji chia pra-tanah, atau makanan chia, yang boleh didapati daripada jenama terpilih.
Akan tetapi, sedar bahawa chia pra-tanah mempunyai jangka hayat lebih pendek daripada seluruh biji, dan harus disimpan dalam bekas kedap udara-sebaik-baiknya di dalam peti sejuk.
Biji Chia juga berfungsi hebat sebagai pemekat, menambah pukal untuk smoothies, salad dressing, dan stews apabila dicampur menjadi cecair. Tambah biji chia ke salad, oatmeal, atau mangkuk bijirin untuk sedikit tambahan. Biji-bijian kecil ini adalah tambahan yang berkhasiat untuk diet anda, membekalkan sejumlah besar serat, protein, omega-3 s, dan juga kalsium.