Cengkeh adalah rempah yang dibuat dari tunas bunga pokok malar hijau yang dipanggil, cukup sesuai, pokok cengkih. Kembang bunga cengkeh dituai dalam keadaan tidak matang dan kemudian dikeringkan.
Cengkeh boleh digunakan secara keseluruhan atau tanah, dan mereka mempunyai rasa, aroma yang sangat kuat dan aroma. Cengkeh keseluruhan berbentuk seperti spike kecil, kemerah-merahan coklat, biasanya sekitar satu sentimeter panjang, dengan puncak bulbous.
Cengkeh digunakan untuk rasa saus, sup dan hidangan nasi, terutamanya sebilangan hidangan tradisional India, dan ia adalah salah satu komponen garam masala .
Cengkeh keseluruhan sama ada dikeluarkan sebelum berkhidmat atau dipilih daripada hidangan. Walaupun dimasak, ular keseluruhan mempunyai tekstur yang sangat keras dan berkayu dan tidak hanya rasa mereka akan menjadi kuat, seseorang boleh memecahkan gigi menggigit ke dalam satu.
Apa yang Pergi Dengan Cengkeh?
Seorang tukang masak yang berhemah akan menjalankan penjagaan untuk memastikan tidak ada yang berakhir di dalam hidangan siap. Sebaliknya, sebuah restoran yang berhemah akan berwaspada ketika memasak ke dalam masakan biryani, kerana ia tidak pernah terdengar untuk mencari cengkeh, seluruh lada dan juga buah kardus. Namun, seseorang tidak mengadu, kerana amalan ini nampaknya berkait rapat dengan biryani yang sangat baik.
Cengkeh juga mempunyai ciri-ciri pencuci mulut, terutama ulas tanah, dan terutamanya di sekitar cuti. Fikirkan eggnog atau rempah pai labu. Salah satu kegunaan kegemaran saya untuk ulas adalah untuk membuat wain mulled. Cengkeh juga merupakan salah satu daripada rempah utama yang digunakan dalam membuat sos tanpa béja klasik.
Cengkeh sering dipasangkan dengan kayu manis atau buah pala, tetapi secara umum, adalah idea yang baik untuk menggunakan cengkeh dengan berhati-hati.
Di mana untuk mendapatkan mereka
Yang sama juga, kerana mereka boleh mahal. Bukannya anda tidak boleh mendapatkannya dengan murah, tetapi ia tidak akan dilakukan untuk hanya merebut sebotol cengkih yang anda lihat di lorong rempah. Untuk satu perkara, pasaraya akan mengenakan bayaran apa sahaja yang boleh mereka lalui.
Juga, beberapa syarikat rempah mewah menjual apa yang mereka panggil "ulas gourmet." Juga dikenali sebagai cengkeh Pulau Pinang, cengkeh mewah ini dipilih secara individu dengan tangan untuk memastikan bahawa setiap orang tidak berbentuk sempurna.
Oleh itu, pengguna yang tidak disengajakan tidak perlu menghabiskan $ 8-9 di sebotol sebiji cengkeh apabila pakej plastik mereka boleh mempunyai beberapa lorong di bahagian makanan Hispanik kurang dari $ 2. Label itu mungkin mengatakan clavos de olor, atau hanya clavos.
Cengkeh ditanam di India dan Madagascar, tetapi jika terdapat negara di dunia yang paling berkaitan dengan pengeluaran ulas, tentu saja Indonesia. (Pikirkan rokok cengkih.)
Sesungguhnya, sangat menguntungkan ialah perdagangan cengkeh yang berasal dari rantai pulau yang pernah dikenali sebagai Kepulauan Spice (sekarang sebahagian dari Indonesia), bahawa pada tahun 1667, selepas Perang Anglo-Belanda Kedua, British menyerahkan pulau-pulau itu kepada Belanda sebagai pertukaran penempatan jauh kemudian dikenali sebagai New Amsterdam. Begitu juga Swap Belanda Manhattan untuk ulas. Ingatlah bahawa orang lain akan menyalakan Kretek pada bungkuk di luar batu kapur anda.