Idea kek comel ini datang terus dari majalah memasak Jerman. Kek ini agak mudah dibuat, bagaimanapun, ia perlu berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam sebelum berkhidmat jadi mengambil kira itu.
Kek ini kebanyakannya terdiri daripada lapisan kek coklat, krim disebat , dan pisang segar.
Mol ini boleh dipahat daripada marzipan atau fondant . Resipi untuk versi buatan sendiri kedua-duanya termasuk di bawah. Anda juga boleh menggunakan marzipan atau fondant yang dibeli di kedai.
Sekiranya anda tidak mahu atau mempunyai masa untuk mengukir tahi lalat gula, satu lagi pilihan menghias adalah untuk menyebarkan kedai membeli bunga icing diraja di bahagian atas kek siap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 batang mentega unsalted (1/2 cawan, suhu bilik)
- 1/3 cawan gula (granulated putih)
- 2 telur besar
- 1 1/4 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 cawan tanpa gula
- serbuk koko
- 1 garam secubit
- 1/3 cawan susu keseluruhan
- 2 +1/8 cawan krim sebat
- 2 sudu teh jagung pati
- 2 sudu teh tepung gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 sudu gula
- 3/4 cawan mencukur kepingan coklat
- 3 pisang
- Hiasan: marzipan * atau fondant ** untuk topping kek (lihat resipi di bawah)
- Hiasan: pewarna makanan coklat dan merah jambu
- Untuk Fondant Marshmallow Homemade:
- 8 auns marshmallow (untuk fondant coklat, gunakan marshmallow coklat)
- 2 sudu air
- 1 paun gula tepung
- 2 sudu besar. Crisco (atau sayuran
- memendekkan , atau yang diperlukan)
- Hiasan: tampal pewarna makanan
- Untuk Marzipan Homemade:
- 3/4 cawan * badam tanah bercampur-campur
- 3/4 cawan tepung gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1/2 sudu teh
- air mawar
- 1 sudu putih telur
- Sirap jagung ringan dan gula serbuk tambahan untuk menyesuaikan konsistensi jika perlu
- Hiasan: pewarna makanan coklat dan merah jambu
Cara Membuatnya
Buat Kek:
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
- Tuangkan panci springform 10 inci.
- Pukul mentega unsalted dan gula pasir putih dengan lampiran pengadun sehingga lembut.
- Tambah telur satu demi satu dan menggabungkan dengan teliti.
- Tambah tepung semua tujuan, serbuk penaik, serbuk koko dan garam garam. Campurkan untuk menggabungkan dengan teliti.
- Pindahkan doh ke dalam panci springform lancar dan bakar selama 30 minit atau sehingga pisau dimasukkan ke tengah kek keluar bersih.
- Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Pindahkan kek sejuk ke plat hidangan. Gunakan sudu untuk membuat lubang di tengah-tengah kek, menggali kira-kira dua inci dalam. Pastikan anda meninggalkan bingkai 3/4 inci yang tidak disentuh di sekelilingnya.
- Kumpulkan kepingan kek yang dibuang dalam mangkuk dan hancurkannya menjadi tekstur halus.
- Dalam mangkuk kecil pukul bersama tepung jagung dan gula tepung.
- Pukul krim dengan lampiran haik. Tambah satu sendok teh ekstrak vanila tulen dan perlahan-lahan tambah campuran tepung jagung, tepung gula. Berhenti memukul krim apabila puncak puncak.
- Lipat dalam cip coklat mini atau potongan coklat dicukur.
- Kupas dan iris pisang ke dalam cakera. Letakkan mereka membentuk lapisan di dalam kerangka kue berongga.
- Sebarkan krim ke dalam kue yang membentuk kubah. Taburkan serbuk kek di atas kubah krim untuk menutupnya sepenuhnya. Pastikan tiada putih menunjukkan.
- Letakkan kek di dalam peti sejuk dan biarkan ia berdiri selama 2 jam.
- Sementara itu, buat tahi lalat.
- Bergantung pada seberapa besar anda mahu hiasan tahi lalat anda, Ambil tangan penuh dengan marzipan atau fondant dan menguli beberapa titik pewarna makanan coklat ke dalam jisim (lari langkah ini jika anda menggunakan coklat fondan.)
- Cubit sekeping dan gulung ke dalam bola, kemudian bentuk bentuk pir. Gunakan tusuk gigi untuk mencubit lubang untuk mata dan jalankan di sekitar bahagian tajam bentuk pir untuk mulut. Roll seluruh marzipan berwarna coklat di antara tangan anda untuk membentuk bentuk U. Letakkan kepala di atas bentuk U dengan hidung menunjuk di antara kedua-dua belah U.
- Warna sedikit merah jambu marzipan. Gulung bola kecil dan pasangkan ke bahagian tajam kepala untuk membuat hidung. Dari tangan dan lampirkan ke hujung setiap lengan bentuk U. Jika anda mempunyai pemotong bunga yang sangat kecil, anda boleh menggunakannya untuk memotong tangan.
- Keluarkan kek dari peti sejuk. Letakkan tahi lalat di atas kek dan perlahan-lahan menolaknya ke dalam krim untuk mengamankannya.
- Potong kek dan layari.
Buat Marzipan Homemade:
- Jika anda menggunakan tepung badam, langkau dua langkah seterusnya.
- * Untuk memerah badam mentah, rebus mereka di dalam air selama satu minit, bilas dengan segera dalam colander dengan air sejuk dan pasangkan kulit dengan jari anda. Mereka akan tergelincir dengan mudah.
- Pulihkan badam blanched dan satu sendok gula bubuk dalam pemproses makanan sehingga mereka benar-benar pulverized. Gula tepung akan menghalang badam menjadi pasta.
- Masukkan gula tepung kepada pemproses makanan dan nadi sehingga makanan badam dan gula tepung digabungkan. Saya suka mengeluarkan bilah dan menggunakan pemukul untuk memecah sebarang benjolan yang telah terbentuk dan kemudian menggantikan bilah dan denyutan beberapa kali lagi.
- Tambah ekstrak almond tulen dan rosewater dan nadi sehingga digabungkan.
- Masukkan putih telur dan nadi sehingga campuran menjadi licin.
- Keluarkan campuran dari pemproses dan menguli dalam warna makanan. Sekiranya campuran terlalu basah dan lengket, taburkan serbuk gula ke atas campuran sedikit pada satu masa untuk menguli dan membuat marzipan lebih keras. Sekiranya campuran terlalu kering, kucuk dalam beberapa titis sirap jagung cahaya.
Buat Fondant Marshmallow Homemade:
- Fit pengadun anda dengan lampiran kait doh, Tutup bahagian dalam mangkuk pengadun anda dan kait doh dengan Crisco atau memendekkan. Kemudian juga gris mangkuk selamat panas dan sudu kayu.
- Letakkan marshmallow dan air di dalam mangkuk.
- Ketuhar mikro marshmallow selama 30 saat pada satu masa mengaduk campuran di antara dengan sudu kayu.
- Apabila campuran adalah konsistensi Marshmallow Fluff, pindahkan ke pengadun dan tambah 2 cawan gula tepung.
- Terus menambah gula tepung sebagai pencampur berfungsi, satu cawan pada satu masa sehingga bentuk fondant.
- Tutup permukaan kerja anda dengan tangan anda dengan Crisco atau memendekkan.
- Keluarkan fondant pada permukaan yang disejukkan dan kucurkan fondant sehingga semua gula hilang.
- Bungkus balutan plastik sehingga anda menggunakannya.
- Balut sisa fondant dengan ketat dalam filem plastik dan simpan dalam beg kunci zip sehingga siap digunakan.
- Bahagikan ke dalam seksyen dan menguli dalam pewarna makanan tampal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 803 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 310 mg |
| Karbohidrat | 108 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 11 g |