Kue Mentega Jerman Asli (Butterkuchen)

Kue mentega Jerman atau butterkuchen adalah kek helai panggang yang merupakan alternatif hebat untuk donat atau mufin untuk kopi pagi anda.

Jerman sama seperti berkhidmat untuk butterkuchen pada waktu petang apabila mereka mempunyai kaffee und kuchen (kopi dan kek).

Mudah untuk membuat, kek ini menghasilkan kira-kira 20 keping yang mudah boleh dibekukan. Ini menjadikan yang hebat untuk potluck atau untuk jadual gula-gula.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Sponge:
• 4 1/2 cawan tepung serba guna, dibahagikan
• 1 1/2 auns ragi segar atau 1 pakej kering
• yis (2 1/2 sendok teh)
• 1 cawan
• susu suam suam (110 F)
• Cecair gula
• Untuk Kek Ragi:
• 1/2 garam sudu teh
• 1 telur suhu bilik besar
• 8 auns mentega suhu bilik, dibahagikan
• 1 1/4 cawan gula, dibahagikan
• 2 sudu teh kayu manis

Cara Membuatnya

Buat Sponge

1. Letakkan 4 cawan tepung dalam mangkuk campuran yang besar atau berdiri pengadun dan membuat berlubang di dalamnya dengan belakang sudu.
2. Hancurkan ragi segar atau taburkan yis kering di dalam rongga dan isi dengan susu suam. Tambah secubit gula dan campurkan sedikit untuk menggabungkan beberapa tepung.
3. Biarkan span duduk di tempat yang hangat selama 15 minit.

Buat Kek Batter

1. Setelah ragi diaktifkan dan menunjukkan pertumbuhan yang kuat, tambahkan garam, telur, 7 sudu mentega lembut dan 3/4 cawan gula kepada campuran yis.

1. Campurkan sehingga doh licin dan membentuk bola. Tambah sehingga 1/2 cawan tepung tambahan jika perlu. Bentuk doh ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk yang rata, tukar doh sekali dan tutup. Biarkan naik 15 hingga 30 minit.
2. Gulungkan doh keluar untuk ketebalan 1/2 inci pada papan yang terapung ringan dan pindahkan ke kuali jeli 15x10 inci. Biarkan ia berehat selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar hingga 375 F.
3. Keluarkan bahagian atas adunan di atas, menggunakan jari anda atau bahagian belakang sudu kayu.
4. Campurkan baki 1/2 cawan gula dan 2 sendok teh kayu manis bersama-sama dan taburkan sama rata ke atas doh. Potong sisa 9 sudu mentega ke dalam kepingan kecil dan biarkan ia rata di atas doh.

Bakar Kek

1. Bakar selama 25 minit, atau sehingga kek dibuat dan campuran gula / kayu manis telah cair bersama dan karamel sedikit. Jika anda merasakan keperluannya, hidupkan broiler selama 3 minit terakhir baking, nonton dengan teliti supaya topping tidak terbakar.
2. Sebaliknya, kacau 1/4 cawan gula dengan air yang mencukupi (1/4 hingga 1/2 cawan) untuk membubarkan gula dan sikat air gula ini pada kek panas selepas anda mengeluarkannya dari oven.
3. Kek ini membeku dengan baik. Selepas pembelahan, rasa segar sehingga beberapa minit dalam ketuhar 350 F.

Nota

Buat kek ini cara moden. Tambah yis kering segera dan semua bahan doh ke dalam mangkuk dan kacampur bersama untuk membentuk adunan yang licin. Biarkan 30 minit untuk berehat, kemudian lanjutkan seperti di atas.

Untuk berkhidmat, anda boleh top butterkuchen ini dengan badam yang dihiris, dicincang (atau dipanggang).

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	4737
Jumlah lemak	221 g
Lemak tepu	125 g
Lemak tidak tepu	69 g
Kolesterol	1,392 mg
Natrium	1,792 mg
Karbohidrat	674 g
Serat	11 g
Protein	43 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)