Ketahui Bagaimana Menghitung OG Brew Anda
Pembuat rumah bercakap banyak tentang graviti. Ia bukan jenis graviti yang membuatkan kita di Bumi, tetapi graviti resipi bir mereka. Ini termasuk graviti khusus bir, graviti asal, dan graviti akhir.
Brewers mengukur graviti sepanjang proses pembuatan bir untuk menganggarkan berapa banyak gula boleh ditukar kepada alkohol. Akhirnya, pengiraan ini digunakan untuk menentukan kekuatan terakhir bir (alkoholnya mengikut kelantangan atau ABV).
Penting dalam proses ini ialah memahami graviti asli resipi. Tanpa itu, ABV tidak dapat ditentukan.
Apakah Graviti Asal?
Graviti asal (disingkat OG) adalah ukuran bahan yang boleh ditebarkan dan tidak dapat dipisahkan dalam wort bir sebelum penapaian. Bahan-bahan tersebut sering gula yang akan ditukar kepada alkohol semasa proses penapaian.
OG memberikan brewer idea mengenai potensi kandungan alkohol dalam produk akhir. Selepas penapaian apabila OG secara matematik berbanding dengan FG (Final Gravity), kekuatan alkohol yang tepat dapat ditentukan.
Sebagai contoh, Kyle Nut Brown ale mempunyai OG sebanyak 1.054 dan FG 1.015 yang menghasilkan 5.3% ABV.
Bagaimana Mengira OG Brew Rumah Anda
Sebelum anda boleh mendapatkan OG, anda mesti mendapat bacaan SG (spesifik graviti) dengan menggunakan hidrometer atau instrumen yang serupa. SG membandingkan ketumpatan bir (atau wort) ke ketumpatan air.
Air mempunyai graviti spesifik sebanyak 1.000. Apabila biji-bijian untuk wort ditambah, ketumpatan meningkat. Sebagai contoh, stout mungkin mempunyai bacaan SG sebanyak 1.090, yang bermaksud bahawa ia adalah 9% lebih padat daripada air dan anda boleh mengandaikan bahawa ia mengandungi 9% gula.
Petua: SG akan digunakan pada awal dan akhir proses pembuatan bir. Anda akan mempunyai 'graviti spesifik asal' (OG) dan 'graviti spesifik akhir' (FG). Akhirnya, perbezaan antara kedua-dua memberi anda ABV.
Cari PPG anda
Apabila membeli bijirin atau ekstrak malt untuk resipi bir , anda perlu mengetahui nilai PPG setiap butir (mata per paun seberat). Pembekal mungkin mempunyai maklumat ini dan terdapat carta dalam talian yang tersedia untuk bijirin biasa.
- PPG boleh didapati dengan menambah 1 paun gandum atau ekstrak malt kepada 1 galon air dan mengambil bacaan hidrometer.
- Bacaannya akan kelihatan seperti ini: 1.034
- PPG adalah 34 (matematik panjang adalah pembacaan Hydrometer x 1000 - 1000 - walaupun anda hanya boleh menggunakan dua digit terakhir).
Sebaik sahaja anda mempunyai PPG anda, anda boleh mengira OG:
Graviti asal = Jumlah Ekstrak x PPG / Saiz Kelompok
Kecekapan Mash juga perlu dipertimbangkan. Kecekapan ditentukan oleh seberapa baik peralatan dan proses pembuatan bir gula dari mulut semasa proses mash / lauter.
Pada hakikatnya, pengiraan OG kelihatan seperti ini kerana tiada operasi homebrew adalah 100% cekap (kebanyakannya berada dalam lingkungan 80%).
Graviti asal = Jumlah Ekstrak x PPG x Kecekapan / Saiz Batch
Menggunakan OG dan FG untuk Kira ABV
Homebrewers suka singkatan! Sebaik sahaja anda mempunyai OG anda, brew bir anda dan mengetahui FG anda, hanya masa untuk mengira ABV anda.
Rumusan untuk menganggar alkohol dengan jumlah bir adalah mudah apabila anda mempunyai dua nombor graviti:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Kedua-dua nombor ini akan tetap konsisten merentas semua resipi bir:
- 1.05 adalah berat alkohol etil
- .079 adalah kepadatan etil alkohol
Kalkulator Beer Dalam Talian
Adakah anda berfikir bahawa bir buih memerlukan banyak matematik? Ini adalah proses saintifik dan memerlukan banyak perhitungan dan perancangan yang teliti, tetapi anda tidak perlu melakukan matematik sendiri!
Internet telah membuka perbualan untuk pembuat bir rumah dan lebih mudah dari sebelumnya untuk mendapatkan bantuan dengan resipi bir anda. Kebanyakan pembuat bir rumah akan mendapati kalkulator dalam talian menjadi penting untuk kejayaan mereka.
- Brewgr - Laman web ini adalah sumber yang hebat untuk memahami semua pengiraan yang anda perlukan untuk membakar bir anda sendiri dan Kalkulator Resep Homebrew mudah digunakan. Terdapat juga koleksi resipi bir terbukti yang hebat untuk diterokai.