Jika anda menggunakan sup sayur-sayuran, sup ini benar-benar vegetarian (jelas melangkau bacon pilihan untuk percikan!) Langkau kedua daging dan Parmesan dan gunakan sup sayur-sayuran dan sup adalah vegan . Ia adalah sup makan malam yang sebenar, penuh dengan barangan yang hebat. Sebaliknya, anda boleh menambah ayam yang dicincang untuk sup ini untuk menjadikannya satu hidangan bukan vegetarian.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 16 auns cendawan dihiris, seperti shiitake, cremini atau butang
- 2 sudu bawang putih yang dicincang
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- 3 cawan kira-kira cincang brokoli cincang
- ¼ sudu teh serai lada merah
- 1½ cawan yang dimasak barli
- 8 cawan ayam atau sayur sup (lihat Nota)
- ¼ gelas yang dimasak daging masak atau keju Parmesan parut untuk hidangan (pilihan)
Cara Membuatnya
- Panaskan kuali yang besar di atas api tinggi sederhana. Tambah minyak. Masukkan cendawan dan bawang merah, musim dengan garam dan lada, dan tumis selama 8 minit sehingga cecair telah hancur dan cendawan telah berubah dengan baik. Masukkan brokoli brokoli dan serpihan lada merah dan tumis selama 5 minit atau lebih sehingga rabung brokoli baru mula menjadi lembut.
- Sementara itu, masukkan sup ayam ke dalam periuk dalam periuk besar di atas api tinggi sederhana. Masukkan campuran rabe brokoli ke dalam periuk, bersama dengan barli yang dimasak, dan reneh selama 5 hingga 10 minit, sehingga semuanya lembut. Rasa dan sesuaikan perasa, kemudian sajikan dalam satu mangkuk dengan bacon atau Parmesan di tepi untuk percikan di atas, jika dikehendaki.
Nota: Saya menyukai kaldu berkotak dan kalengan, dan menggunakannya setiap hari, tetapi apabila sup adalah semudah ini, sup rumah buatan sendiri jauh, jika anda mempunyai masa. Anda juga boleh membeli sup buatan dan stok buatan tangan dari bahan makanan mewah dan kedai gourmet, dan walaupun mereka sedikit pricier, rasa itu boleh menjadi hebat. Cara pintas yang saya ambil sepanjang masa adalah dengan menggunakan kaleng atau kaldu berkotak dan merayap beberapa keping ayam dalam sup bersama-sama dengan beberapa lobak merah dan bawang merah selama satu jam atau lebih, yang menambahkan satu lagi lapisan kedalaman dan rasa kepada sup .
Cuba sup lazat yang lain, seperti Turkey Sosej, Brokoli Rabe dan Sup Mentega , Spiralizer Sayuran Ayam Asia Spiralizer , dan Roasted Romanesco dan Chimichurri Soup .
Cendawan mempunyai rasa umami yang indah yang membawa tekstur dan rasa yang lazat ke piring. Untuk lebih banyak cara menggunakan cendawan, cobalah Chicken Thighs Stuffed dengan Cendawan , Cendawan Portobello Asia Grilled , Tiga Butternut Keju dan Lasagna Cendawan, Cendawan Cendawan, Brokoli Rabe dan Freekeh Salad , dan Orange Salmon dengan Leeks dan Cendawan .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 1,660 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat | 17 g |
| Protein | 21 g |