Resipi ini bodoh mudah tetapi sangat cantik dan canggih. Jika cendawan bukanlah perkara keluarga anda, anda boleh melakukan perkara yang sama dengan bayam (sebut itu untuk masa yang kurang) atau brokoli cincang atau asparagus dan bukannya cendawan. Anda juga boleh menggunakan butang lebih mudah didapati atau cendawan cremini sebaliknya.
Leeks boleh sangat kotor jadi pastikan untuk membasuhnya dengan teliti sebelum anda memasak bersama mereka. Mereka cukup mudah untuk dibilas, tetapi sedikit kotoran boleh merosakkan hidangan. Bacon dan pasli adalah pilihan - bukannya sesuatu yang mungkin anda lakukan pada satu malam. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai beberapa sisa daging bacon yang dimasak di dalam peti sejuk, dan setengah sekam pasli, ia adalah tambahan yang mudah. Langkah tambahan jika anda tidak mempunyai kedua-dua belah pihak, tetapi sekali lagi, satu budi bicara yang sepenuhnya.
Juga cuba Orange Hoisin Udang , jika anda suka sudut sitrus. Untuk cara lain untuk menyediakan salmon, cuba Salmon Halia Salmon, Salmon Poached dengan Sos Cilantro, Thai Salmon, atau Salmon Asia Mudah.
Apa yang Anda Perlu
- 4 (6 hingga 8 auns) fillet salmon dengan kulit
- ½ cawan jus oren segar
- ¼ cawan minyak zaitun
- Garam kosher atau kasar dan lada segar secukup rasa
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 leeks, dibasuh dan dicincang (putih dan berwarna hijau sahaja hanya kira-kira 2 cawan)
- 1 sudu teh bawang putih yang dicincang
- 3 cawan yang dihiris cendawan shiitake (kira-kira 8 auns)
- 1 sudu mentega
- 1 keping daging masak tebal yang dimasak segar (pilihan)
- 2 sudu kecil pasli cincang (pilihan)
Cara Membuatnya
- Dalam bekas yang cetek menggabungkan jus oren, minyak zaitun, garam, dan lada. Tambah salmon fillets, belikan kot dengan pengasam, kemudian tutup bekas dan perap di dalam peti sejuk selama 2 hingga 6 jam.
- Panaskan oven hingga 450 ° F. Panaskan minyak dalam kuali ovenproof yang besar di atas api sederhana. Masukkan daun bawang dan tumis selama kira-kira 6 minit, sehingga lembut. Kacau dalam cendawan dan bawang putih, musim dengan garam dan lada, dan tumis sehingga cendawan telah mengeluarkan cecair mereka, dan ia telah menguap, dan cendawan telah mula coklat, 8 hingga 10 minit. Hidupkan cendawan ke dalam mangkuk.
- Dalam periuk yang sama, panaskan mentega dengan api yang tinggi. Keluarkan ikan dari perap dan pat kering dengan tuala kertas. Letakkan bahagian kulit salmon ke dalam kuali dan masak, tanpa memindahkan salmon, selama kira-kira 5 minit sehingga bahagian bawahnya rangup. Pindahkan kuali ke ketuhar dan panggang selama 5 minit lagi, atau sampai salmon dilakukan dengan keinginan anda.
- Hidangkan salmon yang ditaburi dengan bacon dan pasli jika dikehendaki. Hidangkan campuran cendawan cendawan panas di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 359 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 14 g |