Semua Mengenai Mussels

Kerang adalah cara lazat, mudah, dan agak murah untuk menikmati kerang. Hampir semua kupang yang dijual di Amerika Syarikat ditanam. Kerang "didanai", tidak seperti kebanyakan jenis ikan ternak, kebanyakannya berkekalan dan bahkan dapat membantu alam sekitar, karena air penapis kerang. Kerang diternak di dalam badan semulajadi air dan makanan dengan menapis air tersebut. Kupu-kupu yang dibudidayakan mempunyai faedah tambahan yang jarang mempunyai janggut yang menjengkelkan untuk menarik keluar.

Tidak kira apa jenis kerang yang anda beli, cari kerang yang ketat (atau yang menutup setelah anda mengetuk cangkangnya); mereka harus berasa berat untuk ukuran mereka juga. Simpan kerang longgar (supaya mereka boleh bernafas) di dalam peti sejuk; Saya suka membeli dan memasak kupang pada hari yang sama, tetapi anda pasti boleh menyimpannya selama sehari sebelum memasak.

• 01 dari 05

  Mussels In Season

  Kebanyakan kerang mempunyai musim, dan kerang tidak berbeza. Nasib baik, beberapa jenis kupang ditanam di Amerika Syarikat (lihat di bawah), jadi satu jenis atau yang lain adalah dalam musim sepanjang tahun.

• 02 dari 05

  Bagaimana Mangkuk Mangkuk

  Banyak resipi kukus kukus memanggil seluruh botol anggur. Kerang akhirnya menjadi lebih direbus daripada dikukus dan sup tidak pernah dimasak dengan betul. Saya menggunakan wain yang lebih kecil, memasaknya sebelum menambah kerang, dan biarkan cecair yang dikeluarkan oleh kerang membuat sup kaya dan beraroma yang sempurna untuk menyegarkan roti:

  • Resipi Kerang Kukus Dengan Bawang Putih dan Chiles

  Kangkung juga boleh dikukus dalam air masin, dan kemudian disajikan dengan hangat atau sejuk dengan salsa atau kesejukan lain.

• 03 dari 05

  Beyond Steaming: Lebih Banyak Cara Memasak Kerang

  Kerang paling sering dikukus. Kuprum juga boleh direbus (seperti dalam sup) atau dikukus terbuka dan kemudian ditambah pada hidangan pasta. Kerang adalah kurus dan boleh kering dengan cepat, itulah sebabnya kaedah memasak "basah" seperti mengukus dan mendidih sering digunakan. Kerang boleh, bagaimanapun, boleh pan-panggang atau panggang untuk kesan yang besar.

  • Untuk kerang pan-panggang : Panaskan kuali besi ke atas api yang panas sehingga sangat panas. Tambahkan kerang, taburkan dengan garam (dan lada, jika anda suka) dan masak, kacau sekarang dan lagi, sehingga kerang dibuka. Gunakan tongkat untuk menghilangkan kerang ketika mereka terbuka untuk mengelakkan terlalu masak.
  • Untuk panggang kerang : Panaskan panggangan untuk panas. Letakkan kerang pada memasak memasak dan masak sehingga mereka membuka.

  Cari cara yang lebih baik untuk memasak kupang .

• 04 dari 05

  Jenis-jenis kerang

  Terdapat beberapa jenis kupang yang terdapat di pasar ikan, bergantung pada kawasan negara dan musim. Walaupun mereka berbeza-beza dan saiz dan musim, mereka boleh digunakan secara bergantian (walaupun menyesuaikan nombor setiap hidangan berdasarkan saiz mereka) dalam kebanyakan resipi.

  • Kupu - kupu Mediterania mempunyai kerang lebar dan daging yang sangat berisi. Mereka berada pada musim semasa musim panas dan musim gugur.
  • Kupu - kupu Blue (alias Edible) berada dalam musim musim sejuk dan musim bunga. Mereka adalah lebih kecil bahawa kerang Mediterranean, tetapi berharga untuk rasa sengit mereka.
  • Kupu-kupu bibir hijau mempunyai sentuhan hijau ke tepi cangkerang mereka. Mereka cenderung sangat besar dan ditanam secara meluas di New Zealand.

• 05 dari 05

  Pemakanan Mussel

  Kerang rendah lemak, tinggi protein, sumber vitamin B12 yang sangat baik, besi, fosforus, magnetik, dan sumber vitamin C, folat, kalium, dan zink yang baik. Pendek kata, ada banyak sebab untuk digali!