Yuca adalah sayuran akar, juga dikenali sebagai ubi kayu dan akar manioc. Ia boleh dikupas dan direbus seperti kentang, dan ia adalah makanan ruji di banyak bahagian Amerika Selatan. Bola-bola kecil yang renyang ini dibuat dengan membentuk yuca tumbuk di sekeliling lukisan queso, kemudian digulungkan dalam serbuk roti dan gorengkannya hingga coklat keemasan. Hasilnya adalah kerang rangup di sekitar pengisian kanji yang lembut, dengan keju cair di tengah-tengahnya. Bola yuca goreng sangat baik dicelup dalam salsa a la huancaína , sos keju pedas .
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun
- akar yuca
- 4 auns queso fresco (dipotong menjadi 1/2 inci kiub)
- 1 telur
- 2 keping roti
- 10 keropok saltine
- 1 botol minyak sayuran untuk menggoreng
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air masin ke dalam mendidih. Kupas akar yuca dan potong menjadi kepingan panjang 3 inci.
- Tambahkan yuca ke air mendidih dan masak selama kira-kira 30 hingga 40 minit, sehingga yuca sangat lembut dan mudah ditikam dengan garpu. Ia harus hancur apabila dicucuk dengan garpu.
- Tuangkan yuca dalam colander. Keluarkan banyak batang berkayu dari pusat akar yang mungkin. Lulus yuca melalui penaik kentang , atau paksa melalui penapis, untuk menghapus sebarang tali berserabut yang tinggal.
- Musim yuca tumbuk dengan garam dan lada secukup rasa. Biarkan sejuk selama 10 hingga 15 minit.
- Letakkan 2 sudu besar yuca tumbuk di telapak satu tangan. Buat telaga kecil di tengah, dan letakkan keju di dalam telaga. Balut yuca yang dihaluskan di sekitar keju, dan gulung di antara tangan anda untuk membuat bola bulat. Ulang dengan yuca tumbuhan yang tersisa.
- Dalam wain dalam atau penggoreng lemak dalam , panas 2 inci minyak sayuran hingga 360 darjah. Goreng bola yuca dalam kelompok sehingga ringan keemasan. Tuangkan tuala kertas.
- Crack 1 telur ke dalam mangkuk dan pukul ringan dengan garpu. Memproses roti dengan keropok.
- Gulung setiap bola ke dalam telur dan kemudian di dalam serbuk roti / krim, sehingga disalut dengan serbuk.
- Goreng bola yuca untuk kedua kalinya, sehingga mereka menjadi coklat keemasan dan rangup. Tiriskan pada tuala kertas dan sajikan panas dengan sos huancaína untuk mencelupkannya.
Nota: Bola Yuca boleh dipanaskan dalam ketuhar 200 darjah selama 30 minit sehingga bersedia untuk digunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 473 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 199 mg |
| Natrium | 1,423 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 46 g |