Torta de fiambre adalah pai Uruguayan yang gurih dengan kerak empanada seperti kerak dan penuh dengan ham, keju, telur, dan kadang-kadang iris tomato dan / atau saus putih berkrim. Torta de fiambre adalah seperti empanada bulat yang besar dan dihidangkan dalam baji. Perkataan "fiambre" adalah nama sejenis ham yang terdapat di Uruguay, tetapi fiambre juga nama hidangan Guatemala yang sepenuhnya berasingan (salad berlapis yang disajikan pada Hari Semua Jiwa). Walaupun torta de fiambre biasanya dinikmati sebagai makanan ringan atau " merienda ", ia membuat hidangan makan tengahari atau hidangan ringan yang sangat baik.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Doh:
- 2 1/2 cawan tepung
- 3/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 2 kuning telur
- 2 sudu mentega, cair
- 2 sudu minyak sayuran
- 3/4 cawan susu
- Untuk Pengisian:
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung
- 3/4 cawan susu
- 1/4 cawan parut keju parmesan
- 1/4 paun salai deli salai, dihiris nipis
- 1/4 paun rebus monterey atau keju cheddar
- 1/2 tomato, dihiris nipis
- 3 telur rebus, dihiris
- 1 telur
Cara Membuatnya
- Sediakan adunan: Campurkan tepung, serbuk penaik, dan garam bersama dalam mangkuk sederhana.
- Gunakan garpu untuk mengaduk minyak sayuran, mentega cair, dan kuning telur sehingga hanya dicampur.
- Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Masukkan susu sedikit demi sedikit, sehingga campuran datang bersama ke dalam adunan. (Anda mungkin tidak memerlukan semua susu). Doh harus sedikit lembut, dan tidak rapuh. Bungkus doh dalam bungkus plastik dan biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Melelehkan 2 sudu mentega dalam periuk kecil. Pukul dalam 2 sudu besar tepung, dan panas, kacau, sehingga bercampur dan menggelegak dengan baik.
- Kocok dalam 3/4 cawan susu dan terus panas, kacau sentiasa, sehingga kocak berkeupayaan. Kacau dalam keju parmesan dan keluarkan dari haba. Sediakan sedikit sejuk.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Bahagikan doh separuh. Pada permukaan yang terapung, gulung satu setengah adunan ke dalam nipis, bulatan 9-10 inci. Letakkan adunan pada lembaran penaik yang rata.
- Lapisan kepingan ham ke dalam lingkaran doh, meninggalkan kira-kira 3/4 inci adunan di sekitar tepi. Lapisan keju keju di atas ham, dan irisan tomato di atasnya.
- Letakkan sos krim ke atas tomato, dan atas dengan keping telur rebus yang keras.
- Letakkan separuh kedua doh ke dalam lingkaran yang sama. Letakkan bulatan di atas ham dan keju, dan meterai pinggir lapisan bawah adunan dengan lapisan atas sepanjang jalan.
- Pukul 1 telur dengan satu sudu air, dan pastri berus dengan campuran telur. Letakkan tart di dalam ketuhar dan suhu yang lebih rendah hingga 350 darjah. Bakar pastri sehingga ia berwarna perang keemasan, kira-kira 25 minit.
- Keluarkan tart dari ketuhar, dan sediakan panas atau pada suhu bilik.
Menghidangkan 4 orang sebagai kursus utama.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Natrium | 814 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 17 g |