Rhubarb bahasa Inggeris adalah sayuran yang indah - ya rhubarb adalah sayuran walaupun lebih sering walaupun sebagai buah. Terdapat pelbagai kelebihan lasak, tebal, sedikit kelebihan luaran. Tetapi, saya bercakap tentang perkelahian terpaksa ( rumpun yang ditanam di Pengkalan Permata gelap) di sini. Ini halus, batang langsing dari rumpun awal yang muncul di kedai-kedai selalu menjadi perayaan. Ketibaan rumpun mengesahkan kejatuhan bulan-bulan musim sejuk dan janji musim bunga hanya sekitar sudut.
Bagaimana bersorak warna merah jambu raksasa bertenaga adalah pada hari kelabu dan betapa lazat juga.
Di mana Dipaksa Rhubarb Dari di England?
Setakat ini, sebahagian besar rumpun di England berasal dari Yorkshire di utara England. Yorkshire bernasib baik kerana mempunyai akses kepada beberapa perkelahian terbaik dalam apa yang dikenali sebagai Segitiga Rhubarb Wakefield, Leeds dan Bradford.
Skim Kesatuan Eropah untuk mendaftar dan melindungi makanan kebudayaan dari seluruh Eropah telah mengakui hasil dari Yorkshire Rhubarb Triangle yang terkenal di dunia sebagai makanan serantau yang unik. Langkah ini akan melindungi jenama Yorkshire Rhubarb di seluruh EU daripada tiruan murah, berita baik untuk penanam dan pengguna rumpun.
Sejarah Keperkasaan Paksa
Rhubarb berasal dari China dan Tibet. Rekod tarikh 2700BC menunjukkan rhubarb yang digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan. Rekod terawal penggunaan masakan rhubarb di Eropah bermula dari tahun 1608.
"Memaksa" rumpun (berkembang dalam keadaan gelap) hanya bermula pada awal abad kesembilan belas.
Kaedah ini menghasilkan tangkai rujarb yang lebih berair dan halus daripada yang tumbuh di luar rumah di taman.
Memilih dan Menggunakan Rhubarb Paksa
Tanda penerangan rhubarb segar bukan sahaja warna cerahnya; batang rhubarb harus tegas dan tegak, daunnya kuning pucat dan tidak pernah hitam.
Seperti semua makanan bermusim tempatan, rhubarb terbaik dimakan segar.
Juga, elakkan menyimpan rhubarb terlalu lama. Sekiranya ia tidak boleh dimakan secara langsung, hanya bahagian atas dan ekor tangkai, potong batang rhubarb menjadi kepingan-kepingan kecil dan harapkan perlahan-lahan, tiga atau empat minit, dalam sedikit air larut. Percuma dan beku. Kompak rhubarb mudah ini boleh digunakan dalam pai dan hancur, dilipat ke dalam kastard dan krim disebat atau dalam banyak resipi lain.
Resipi
Beberapa resipi terbaik untuk rumpun adalah "makanan semulajadi"; puding, puding, hancur , dan tentu saja, dengan puding. Walau bagaimanapun, dalam tahun-tahun kebelakangan ini rhubarb telah menikmati status yang tinggi yang muncul di menu di restoran utama bersama permainan, kambing dan daging dan satu menu, walaupun dengan makarel.
Fail Fakta Rhubarb
- Rhubarb (genus Rheum) tergolong dalam keluarga Polygonaceae tumbuhan. Bertentangan dengan kepercayaan popular, Rhubarb adalah sayuran, bukan buah, menjadi saudara dekat Taman Sorrel.
- Titik-tangkapan rhubarb walaupun tart boleh dimakan, daunnya, bagaimanapun, adalah toksik.
- Rhubarb awal musim bunga tidak perlu mengelupas, hanya trim dan basuh.
- Rhubarb adalah 95% air. Ia tidak mengandungi lemak, natrium atau kolesterol.
- Rhubarb mengandungi sumber potassium yang adil. Batang tajam dan masam kaya dengan vitamin C, serat makanan dan kalsium.
- Kalsium dalam rhubarb menggabungkan dengan asid oksalik menjadikan sukar untuk menyerap badan.