Menu pada Titanic RMS 1912

01 dari 03

Fakta dan Angka Makanan dari Titanic RMS

Titanic RMS tenggelam pada 14 April 1912, hanya empat hari dalam pelayaran sulungnya. Lebih dari 100 tahun kemudian dan kami masih penasaran - bukan tentang bagaimana kemalangan yang mengejutkan itu boleh berlaku, tetapi juga bagaimana kehidupan seperti kapal, dan khususnya, apa yang dimakan penumpang.

Terdapat tiga kelas perjalanan kapal: Kelas Pertama, Kedua, dan Ketiga, juga dikenali sebagai Steerage. Kos perjalanan bervariasi, dengan tiket Kelas Pertama sekitar $ 150 (tetapi naik setinggi $ 4000), Kedua, lebih dari $ 60, dan Ketiga, antara $ 15 dan $ 40. Tidak hairanlah taraf setiap kelas sangat berbeza.

Dengan 2,229 penumpang dan kru di kapal apabila kapal belayar, dan dengan menu gaya makanan yang pelbagai, peruntukan yang diperlukan untuk pelayaran adalah beribu-ribu pound daging, sayur-sayuran, buah-buahan dan tepung, ribuan botol alkohol , dan 14,000 gelen air tawar diperlukan.

Walaupun Titanic menjadi kapal Inggeris, makanan berkhidmat di Kelas Pertama mempunyai lebih banyak rasa kontinental seperti fesyen untuk makanan pada masa itu. Dalam Makanan Kedua dan Sihir akan menjadi kurang megah dan lebih seperti makanan Inggeris dan Ireland yang sederhana yang disajikan di rumah.

02 dari 03

Bagaimana Setiap Ate Kelas

Tiga kelas perjalanan di Titanic bermaksud tiga menu yang berbeza terpaksa dihidangkan setiap hari. Penumpang Kelas Pertama adalah makanan yang paling baik - mereka menerima hidangan yang paling canggih yang disajikan dalam suasana yang agak formal. Mereka telah membayar dengan cemerlang untuk keistimewaan ini dengan tiket mereka yang bernilai lapan kali lebih tinggi daripada Kedua dan lebih 25 kali ganda daripada Ketiga. Sama seperti fesyen di kalangan kelas atas di zaman Victoria, makanan itu adalah gaya Perancis yang utama, tetapi beberapa stalwarts British yang hebat seperti daging sirloin panggang masih memegang menu mereka sendiri.

Terdapat banyak pilihan semasa sarapan, dan ketika makan malam, terdapat sebanyak sepuluh kursus yang disajikan.

Makanan lebih dekat ke rumah di kelas Kedua. Perancis jarang muncul dengan keinginan untuk makanan Inggeris tradisional. Ayam kari, ikan bakar, kambing musim bunga, kambing, dan ayam belanda adalah menu menu biasa, seperti puding untuk pencuci mulut. (Malam Titanic tenggelam, penumpang kelas dua yang ditakdirkan sebenarnya dimasukkan ke dalam puding plum, yang sekarang dikenali sebagai puding Krismas .)

Makanan yang dihidangkan kepada penumpang di kelas Ketiga hanya memendekkan versi apa yang dibuat untuk kelas Kedua. Penumpang dalam perjalanan tidak dapat mengeluh, dan bagi kebanyakan orang, makanan ini lebih baik daripada apa yang telah mereka gunakan.

Satu perkara yang agak berbeza adalah bahawa penumpang kelas ketiga tidak disampaikan makan malam, tetapi sebaliknya akan mengambil bahagian dalam teh tinggi, adat yang masih wujud hari ini. Teh, seperti yang diketahui secara colloquially, akan sentiasa menyertakan kursus panas yang memerlukan pisau dan garpu - Stew Ireland sering disebut pada menu. Malangnya, tidak ada menu Ketiga Kelas yang selamat dari malam Titanic tenggelam, jadi kami tidak tahu apa yang mereka makan.

03 dari 03

Menu Kelas Pertama Malam Titanic Sank

Titanic RMS bertembung dengan ais meriah pada 11:40 malam, selepas makan malam telah disampaikan. Dari artifak selamat dari kapal dan rekod syarikat yang tenggelam, banyak menu didapati memberi gambaran jelas tentang apa yang telah dihidangkan di atas kapal. Yang paling menarik adalah menu dari malam 14 April yang menunjukkan makanan yang disajikan kepada penumpang yang ditakdirkan.

Menu Makan Malam Kelas Titanic RMS, 14 April 1912

Hors D'oeuvre

Tiram, konsulta Olga, krim barli
Salmon, sos mousseline, timun

Kursus Utama dan Sayuran

Filet mignons Lili
Tumis ayam, Lyonnaise
Sayuran sumsum Farcie
Domba, sos cincang
Bebek itik, sos epal
Sirloin daging lembu, kentang Chateau
Kacang hijau, lobak merah, nasi rebus, Parmentier atau kentang baru rebus
Punch romaine
Skuasy panggang dan cress
Asparagus vinaigrette sejuk
Pate de foie gras
Saderi

Puding

Puding Waldorf
Peaches dalam chartreuse jeli
Eclairs vanila coklat
Aiskrim Perancis