Kimchi musim panas yang cuka daripada pedas, dongchimi jatuh ke dalam kategori "putih" atau "air" dari pelbagai jenis kimchi. Walaupun dongchimi memerlukan beberapa hari bersinar, sangat mudah untuk membuat dan bertahan untuk masa yang sangat lama di dalam peti sejuk. Dengan rasa yang menyegarkan, kimchi air putih ini (mool kimchi) popular di bulan-bulan panas sebagai hidangan sampingan dan sup sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 8 Radish Korea sederhana (jika anda tidak dapat mencari, gunakan
- Daikon ), dikupas dan dihiris ke dalam kepingan 1 inci
- 6 garam garam sudu
- 4 sudu gula
- 4 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris nipis
- 3-4 bawang hijau, dihiris menjadi 2 inci
- 10 cawan air (kira-kira 2 liter)
Cara Membuatnya
- Lobak kot dengan 3 sudu garam dan 2 sdg gula. Biarkan selama 1 hari di temp bilik.
- Selepas 1 hari, larutkan 3 sudu garam dan 2 sdt gula ke dalam air suam.
- Tambah cecair kepada radishes masin, bawang putih, dan bawang hijau. Biarkan selama 1-2 hari di temp bilik.
- Apabila sup telah mencapai tart, cuka vinegar, simpan dalam peti sejuk.
- Untuk berkhidmat, sayur-sayuran ladang dan sejumlah besar sup ke dalam cawan atau mangkuk kecil.
- * Adalah yang terbaik untuk membuat kimchi ini dalam balang kaca besar, tetapi apa jua bekas yang anda gunakan, pastikan untuk meninggalkan bilik di bahagian atas untuk gas yang dikeluarkan semasa proses penapaian.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,505 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |