Penulis menulis tentang spesialisasi Shanghai ini: "Anda tidak akan dapat menemui hidangan ini di menu restoran kerana ia terlalu memakan masa, tetapi seperti biasa untuk keluarga Cina seperti daging panggang adalah untuk keluarga Barat. apa-apa hidangan sayuran. "
Dicetak semula dengan izin dari Buku Masakan Cina Lama Hidup Madame Wong.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pound susu babi
- 1 cawan air
- 2 sudu sherry
- 6 sudu besar
- kicap hitam
- 2 keping halia
- 1 Scallion
- 2 sudu gula
Cara Membuatnya
- Masukkan babi dalam air mendidih. Rebus 1 minit. Longkang. Bilas dalam air sejuk.
- Potong daging babi ke dalam kiub 2 inci.
- Letakkan daging babi dan 1 cawan dalam tembikar atau periuk berat lain. Bawa air mendidih. Tambah sherry, kicap , jahe, dan bawang merah.
- Tutup periuk ketat. Rebus selama 2 jam.
- Tambah gula. Bawa panas yang tinggi. Baste hingga pinggan mangkuk daging.
- Boleh disediakan terlebih dahulu. Boleh dibekukan. Amat sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 1,013 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 33 g |