Gazpacho yang lazat, menyegarkan ini penuh dengan tomato dan sayur-sayuran segar. Ia mengambil sedikit masa untuk mengupas tomato dan memotong sayur-sayuran, tetapi penyediaannya sangat mudah.
Saya suka tekstur di gazpacho saya, jadi saya memproses kira-kira satu pertiga sayur-sayuran dan perasa sehingga halus, dan kemudian saya menambah sayur-sayuran yang tinggal kepada pengisar dan denyutan beberapa kali. Jika anda suka gazpacho yang licin, proseskan sayur-sayuran dan jus sekaligus.
Untuk rasa yang terbaik, tempuh gazpacho selama beberapa jam sebelum berkhidmat.
Apa yang Anda Perlu
- 3 tomato besar (segar, atau kira-kira 4 tomato sederhana)
- 1 timun besar (dibiji dan dicincang)
- 1/2 cawan lada loceng (hijau, cincang)
- 1/2 cawan lada loceng (merah, cincang)
- 1/2 cawan bawang (manis, cincang)
- 1 sudu jalapeno lada (cincang)
- 1 bawang putih cengkih kecil (cincang halus, atau kira-kira 1/2 sudu teh serbuk bawang putih)
- 1 cawan jus tomato (atau jus sayuran V-8)
- 2 sudu minyak zaitun tambahan
- 1 kapur (jus, atau kira-kira 2 hingga 3 sudu besar jus limau)
- 1 cawan sudu cuka
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1/2 sudu teh (tanah)
- 1/2 sudu ketumbar (tanah)
- 1 sudu garam (halal)
- 1/2 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- Hiaskan: bawang hijau (cincang segar atau cincang)
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih.
- Isi mangkuk besar dengan ais dan air. Mengetepikan.
- Potong "X" di bahagian bawah setiap tomato dan turunkannya ke dalam air mendidih dengan sudu slotted atau tong. Rebus tomato selama 20 saat dan kemudian keluarkan dan segera jatuhkan mereka ke dalam air ais. Biarkan selama beberapa minit.
- Bermula di "X," keluarkan kulit dari tomato. Menggunakan pisau tajam, potong inti dari setiap tomato. Potong tomato dalam setengah silang dan bungkus benih.
- Potong tomato dan pindahkannya ke mangkuk besar.
- Potong timun itu separuh memanjang. Dengan sudu, kupas biji dari timun. Potong timun itu.
- Masukkan timun cincang ke dalam mangkuk dengan tomato bersama lada loceng hijau, lada merah, bawang merah, lada jalapeno, bawang putih, jus tomato, minyak zaitun, jus kapur, cuka, saus Worcestershire, jintan, ketumbar, garam halal, dan lada hitam segar. Campurkan dengan baik.
- Pindahkan kira-kira satu pertiga daripada campuran tomato dan sayuran ke dalam bekas pengisar. Proses sehingga campuran licin. Masukkan biji tomato dan campuran sayur-sayuran kepada pengisar dan denyutan kira-kira 4 hingga 6 kali, atau sehingga gazpacho mencapai tekstur yang dikehendaki.
- Chill dengan teliti.
- Hidangkan dalam mangkuk atau cawan dengan hiasan atas bawang hijau tipis irisan atau pasli cincang segar atau ketumbar.
Nota Dapur
- Sesetengah hiasan mungkin termasuk pesto yang disediakan, crouton, udang masak yang dicincang, gerimis minyak zaitun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 615 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |