Meringue keras yang anda dapati di kedai roti tidak sama dengan meringue yang anda gunakan untuk Pavlova atau cookies yang lazat, lembut di-tengah, sering diisi dengan coklat atau barang lain. Orang-orang yang rapuh menggunakan lebih banyak gula, mencairkan mulut dan boleh menjadi asas bagi pencuci mulut yang lazat. Anda boleh menambah banyak rasa yang berbeza untuk mereka untuk pelbagai.
Apa yang Anda Perlu
- 4 putih telur
- 2 1/4 cawan tepung gula (225 g.)
- 1/8 garam sudu teh
- Kosongkan ekstrak vanili (ekstrak badam atau rasa kegemaran secukupnya)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 200 ° F (95 ° C).
- Basuh dan keringkan mangkuk dan pemukul anda untuk memastikan semua jejak lemak atau minyak hilang. Putih telur tidak cambuk jika terdapat apa-apa minyak sama sekali.
- Pisahkan putih telur dari kuning. Ini adalah yang paling mudah apabila telur adalah beberapa hari tua dan sejuk. Kemudian biarkan putih telur datang ke suhu bilik selama setengah jam sehingga mereka melemparkan lebih tinggi. Gunakan kuning telur dalam creme brulee , flan atau mentega cookies . Anda juga boleh membekukan kuning telur .
- Mula menyerang putih telur pada kelajuan sederhana sehingga mereka berbuih, kemudian naik ke kelajuan tertinggi. Apabila mereka berwarna putih dan mula menjadi sengit, mulailah menambah gula satu sudu pada satu masa. Anda mungkin perlu mengikis sisi mangkuk semasa anda pergi.
- Masukkan garam dan teruskan memukul selama beberapa minit sehingga berkilat dan kaku. Mereka akan menjadi kira-kira konsistensi frosting tebal.
- Kacau dalam ekstrak, jika menggunakan. Gunakan kira-kira satu sudu teh ekstrak vanila yang jelas atau satu per empat sudu teh ekstrak badam, oren, limau, kelapa atau pudina.
- Isikan meringue ke dalam beg pastri jika anda mempunyai satu. Pilih hujung besar, seperti hujung bintang, untuk garis hiasan.
- Baris dua helai kue dengan kertas kertas. Kencangkan meringues ke lembaran cookie dengan baik. Gunakan kira-kira satu sudu per kue. Jika anda tidak mempunyai beg kue atau tidak merasa seperti menggunakannya, anda juga boleh membuat kuki drop dengan menggunakan dua sudu dan melicinkan bahagian atas sedikit.
- Letakkan kedua-dua helaian cookie di dalam ketuhar dan tetapkan pemasa selama satu jam. Simpan pintu ketuhar sedikit dengan menenunnya dengan sudu kayu. Hidupkan lembaran cookie bawah dengan bahagian atas selepas kira-kira setengah jam.
- Kurangkan suhu ketuhar sejauh yang anda boleh (ketuhar saya turun ke 175 ° F atau 80 ° C) dan biarkan cookies itu dibakar atau kering selama dua jam lagi. Ya, ia akan mengambil masa yang lama. Matikan oven dan biarkan cookies sejuk di dalam ketuhar.
- Jika kue menjadi terlalu coklat, matikan ketuhar, tutup pintu dan biarkan mereka perlahan-lahan menyejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.
- Bakar cookies ini pada hari-hari kering sahaja. Setelah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara selama beberapa minggu.
Gunakan cookies ini sebagai pencuci mulut pencuci mulut, untuk mengiringi kopi selepas makan malam atau dalam Pencuci mulut Ice Cream Raspberry .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |