Adraki Murg adalah resipi india klasik Utara ayam halia. Dalam bahasa India, "adraki" bererti halia dan "murg" bererti ayam. Resipi ini menggabungkan pelbagai rempah, beberapa yang anda bersulang sementara keseluruhan dan kemudian digiling ke dalam serbuk halus. Pengisar rempah ini sesuai untuk ini, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan pengisar kopi bersih atau pemproses makanan.
Perisa India, seperti kapulaga, anise bintang, ketumbar dan kunyit, dicampurkan ke dalam yogurt penyejuk, digunakan untuk merapikan ayam dan kemudian goreng bersama bawang dan tomato. Kemudian, halia itu ditambah, mencipta hidangan yang menghiburkan dan berkrim yang aromanya pasti memikat seluruh keluarga ke meja.
Hidangkan hidangan lazat yang lazat dengan chapatis panas - roti lapis India lembut - atau parathas - roti bakar India yang dipanggang - dan salad hijau.
Apa yang Anda Perlu
- Batang kayu manis 1 inci
- 5 ulas
- 4 buah hijau
- kapulaga , benih dikeluarkan
- 8 lada hitam
- 1 besar
- daun bay
- 1 bintang anise
- 2 sudu besar. serbuk ketumbar
- 2 sudu besar. serbuk cumin
- 1/2 sudu teh. serbuk kunyit
- 1 sudu kecil. serbuk cili merah
- 1 sudu kecil. serbuk jagung
- Garam secukup rasa
- 1/4 cawan yogurt segar
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Keping ayam pilihan anda (dengan atau tanpa tulang dan kulit)
- 3 hingga 4 sudu besar. sayuran, canola atau minyak masak bunga matahari
- 1 bawang besar, dicincang sangat halus
- 2 tomato sederhana, cincang halus
- 1/2 cawan air
- Sekeping halia 4 inci, julienned
- Cincang segar
- ketumbar untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan kuali yang cetek di atas api sederhana dan perlahan-lahan panggang seluruh rempah sehingga aromatik. Kacau sering untuk mengelakkan terik. Apabila selesai, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Tuangkan rempah ke dalam serbuk halus dan campurkan dengan rempah bubuk yang lain. Ketepikan.
- Letakkan yogurt dalam mangkuk besar dan tambah campuran rempah bubuk. Campurkan semua bahan ke pasta halus dengan pukul. Masukkan ayam ke dalam perapan ini dan campurkan ke kot pada semua sisi. Tutup dan simpan selama 30 minit.
- Sekitar 10 minit sebelum waktu menenggelamkan, panaskan minyak dalam kuali mendalam pada api sederhana. Masukkan bawang dan goreng sehingga mereka berwarna emas pucat. Sekarang tambahkan tomato dan goreng sehingga mereka pulih.
- Masukkan ayam dan garam dan kacau selama 10 minit sehingga ayam disentuh di semua sisi.
- Masukkan 1/2 cawan air, kacau dan tutup kuali. Kurangkan haba untuk reneh dan masak sehingga ayam hampir selesai, kira-kira 10 minit.
- Keluarkan penutup, tambah halia (simpan sedikit demi sedikit untuk garnishing), kacau dan tambahkan haba ke medium. Masak seperti ini (semak dan kacau setiap 2 hingga 3 minit) sehingga kebanyakan kuah telah kering.
- Matikan haba, garnish dengan baki halia dan ketumbar dicincang dan berkhidmat dengan Chapatis atau Parathas panas dan salad hijau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 214 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 48 g |