Apabila saya mula-mula menemui idea bir ramah vegan reaksi saya adalah sesuatu di sepanjang garis WTF!?! Bir adalah air, bijirin, hop dan yis, bukan? Ia tidak seperti terdapat potongan besar stew juicy yang terapung di dalamnya!
Nah, seperti biasa, jawapannya lebih rumit daripada itu. Kebenaran perkara ini terletak pada dua perkara, tambahan dan fining .
Pertama, mari kita menentukan vegan . Saya pergi dengan vegan kerana, sekurang-kurangnya dalam fikiran saya, ia adalah bentuk vegetarian yang paling mudah untuk ditangani.
Apabila anda mula melihat gaya hidup vegetarian, anda mendapati bahawa terdapat banyak tahap yang berbeza, jika anda mahu. Tetapi, penguraian tahap vegetarian bukanlah kepentingan kita di sini. Jadi, daripada masuk ke dalam warna kelabu yang diusahakan vegetarian , kita akan pergi dengan vegan lurus yang tidak membenarkan produk atau hasil sampingan yang berasal dari haiwan.
Sekarang, adjuncts menghasilkan beberapa bir bukan vegan yang cukup jelas. Sebagai contoh, bir madu diseduh dengan madu dan secara semula jadi tidak dikecualikan. Ia tidak semestinya jelas. Kadang-kadang bir akan dinamakan selepas perkara yang berkaitan dengannya tetapi tidak termasuk. Krim dan tiram boleh muncul di atas label tetapi belum ada buruh lembu atau kematian tiram yang terbabit dalam pembuatan bir itu. Sebaliknya, terdapat banyak contoh susu dan tiram yang termasuk bahan-bahan ini sehingga terpulang kepada anda untuk menyiasat.
Nasib baik, pergerakan bir yang baik membuat penyelidikan anda semudah membalikkan botol dan membaca label dalam banyak kes. Pengusaha pintar tahu bahawa mereka berhadapan dengan pasaran yang lebih khusus pada hari ini dan ingin memberi maklumat sebanyak mungkin kepada pelanggan yang berdiri di kedai bir.
Perkara tidak begitu jelas di bahagian fining . Pertunjukan tradisional, yang digunakan untuk memperjelas bir, termasuk gelatin dan isinglass. Oleh kerana kedua-duanya adalah produk sampingan haiwan bir yang dihasilkan itu bukanlah mesra-vegan. Untungnya untuk vegan pengasih bir, ini kebanyakannya digunakan oleh pembuat bir tradisional. Peralatan penapisan moden menjadikan penggunaan kurang cekap tetapi lebih mudah untuk menyimpan adjuncts mungkin dengan hasil sama atau lebih baik. Dalam pengalaman saya, kebanyakan pembuat bir hari ini menggunakan kaedah penuding dan penapisan yang kemudian.
Penyiasatan pada akhir soalan bir vegan ini tidak begitu mudah. Oleh kerana finings jatuh dari bir dan tidak membuatnya menjadi produk akhir, mereka tidak dianggap ramuan dalam erti kata tradisional. Tetapi, dengan standard vegan, mereka begitu, bagaimana untuk mengelakkan mereka? Terdapat sebuah laman web, barnivore.com, yang cuba untuk bersaing dengan mana kilang bir yang menyusun bir mesra vegan. Komuniti pembuatan bir sangat cair, walaupun, ini seolah-olah menjadi tugas yang hampir mustahil. Walaupun dalam kebanyakan kes, anda mungkin boleh bergantung pada senarai karnivora, satu-satunya cara untuk benar-benar pasti ialah menghubungi kilang bir dan bertanya.
Semak panduan Spruce untuk vegetarian untuk lebih lanjut mengenai bir vegan (dan anggur vegan) .
Juga, terdapat pesta bir vegan tahunan yang diadakan di California setiap musim panas. Semak Los Angeles Vegan Beer Fest untuk maklumat lanjut.