Tidak ada alasan bahawa daging rusuk daging Korea ( Bulgalbi ) lazat lazat. Pengadun ini memberikan tulang rusuk ini dengan rasa yang manis lagi tajam sehingga mengingatkan masakan Asia. Gunakan pengasam ini sebagai sos juga. Lihat arahan untuk maklumat lanjut.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan / 120 mL kicap
- 1/4 cawan / 60 mL madu
- 2-3 ulas bawang putih (cincang)
- 3 bawang merah (bawang hijau, dicincang)
- 1 sudu / 15 mL sherry
- 1 sudu besar / 15 mL minyak bijan
- 2 sudu besar / 30 mL wijen (biji, panggang)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL halia (segar parut)
- 1 sudu teh / 5 mL lada hitam
- Pilihan: 1/2 sudu teh / 2.5 mL serpihan lada
Cara Membuatnya
1. Dalam periuk kecil, tambah sos soya, minyak bijan, dan madu. Bawa kepada rempah yang baik, kembalikan haba ke rendaman yang rendah dan tambah sherry, halia, lada hitam, dan lada hitam. Selepas satu minit, keluarkan dari haba dan biarkan perapian untuk menyejuk 20 minit sebelum menambah bawang merah cincang dan biji bijan panggang.
2. Untuk menggunakan, letakkan tulang rusuk dalam beg plastik yang boleh dicairkan dan tuangkan perair sejuk di atas. Masukkan beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4-24 jam.
3. Untuk membuat sos berkhidmat, hanya buat dua kelompok. Ikuti arahan di atas untuk pengasam. Dengan batch kedua, ikuti arahan di atas tetapi renehkan selama 8-10 minit, kacau sering. Sos akan mengurangkan sedikit. Sekiranya masih berliku selepas merayap, gabungkan 1 sudu / 15 mL air dengan 2 sudu teh / 10 mL tepung jagung. Bawa campuran sehingga mendidih tinggi dan tuangkan campuran, pukul selama 30 saat. Sos akan berkaca dengan cepat. Keluarkan dari haba dan gunakan yang diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,260 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |