Ambil Pedang Anda, Cahaya Api dan Dapatkan Panggang
Lebih 400 tahun yang lalu ladang ternakan lembu diperkenalkan ke rantau Rio Grande do Sul di Brazil. Cowboys, yang dipanggil Gauchos, menggiring lembu ini, dan seperti koboi Texas, mencipta gaya memasak baru. Mereka memanggilnya Churrasco, iaitu barbeku Brazil. Walaupun gaya barbeku ini tidak berdasarkan asap seperti Amerika Syarikat Selatan, ia mempunyai semua tradisi dan unsur barbeku Amerika .
Churrasco bermula pada abad ke-16 dan ke-17 dan tersebar ke seluruh Brazil pada tahun 1940-an ketika Gauchos merebak ke seluruh negara.
Pada mulanya, formula standard untuk barbeku gaya Brazil adalah untuk memasak daging dalam garam kasar. Daging itu akan duduk selama kira-kira 30 minit untuk menyerap garam dan kemudian diletakkan di atas api. Kemudian garam air garam digunakan untuk menjaga daging lembap semasa memasak. Daging sapi biasanya tidak pernah berpengalaman. Ayam dan kambing, bagaimanapun, dibumbui dengan perapian kaya malam sebelum memasak. Daging adalah tempat di lidi seperti pedang panjang dan dimasak di atas api terbuka. Kini dengan semakin popular populariti ini, anda juga boleh membeli gril churrasco.
Churrasco adalah lebih daripada cara memasak di Rio Grande do Sul - ia cara hidup. Ibu kota barbeku Brazil adalah kota Nova Brescia yang mempunyai patung seorang tukang masak barbeku di plaza tengah.
Pada tahun 1940-an bandar ini mempunyai penduduk sekitar 150,000. Sejak itu penduduk telah menurun kepada kira-kira 30,000 disebabkan oleh penghijrahan beramai-ramai orang yang pergi untuk membuka restoran barbeku di seluruh Brazil.
Populariti barbeku Brazil telah membawa kepada penubuhan ratusan restoran, yang muncul di seluruh dunia.
Pada menu, anda biasanya akan mencari tulang rusuk utama , linguica (sosej gaya Portugis), kebab domba , kaki ayam, ikan dan sebilangan besar hidangan lain.
Semua daging dimasak pada tusuk panjang yang diletakkan pada rak di atas api dengan barang-barang berlemak diletakkan di atas sehingga jus akan menetes dan rasa luka yang lain. Apabila daging dimasak, pelayan membawa tusuk di sekeliling, meja ke meja, mengukir kepingan ke pinggan anda. Tanpa bergerak dari meja anda, anda boleh mengalami hidangan hampir tanpa had sehingga perut anda gagal anda dan sudah tiba masanya untuk pulang ke rumah. Ini adalah pengalaman bersantap yang hebat.
Anda boleh mengalami ini di rumah juga. Kebab adalah salah satu perkara yang paling mudah untuk panggang. Dan sejak tradisi itu hanya menempatkan satu jenis daging pada setiap tusuk, masalah masa memasak yang berbeza dihapuskan. Kali berikutnya anda mempunyai tentera, cuba barbeku Brazil.