Locro de papa adalah sup kentang yang lembut yang merupakan makanan utama Ecuador. Ia secara tradisinya dihiasi dengan alpukat, dan disajikan dengan sos aji pedas . Locro de papa adalah mudah dan agak cepat dibuat, dengan bahan asas. Ia menyuburkan dan mengisi - makanan keselesaan yang sempurna. Anda boleh menambah sedikit aji amarillo tampal kepada bawang sautéed jika anda suka sepakan kecil. Jagung juga merupakan tambahan yang popular ( jagung besar choco Andean choclo adalah lazat).
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang besar (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu mentega
- Pilihan: 1 sudu makan aji amarillo
- 1 sudu teh jintan
- 2 paun kentang kuning
- 2 cawan ayam stok
- 2 cawan air
- 1/2 cawan krim
- Susu 1/2 cawan
- 1 telur
- 5 auns keju jack Monterey (parut)
- Pilihan hiasan: diced alpukat
- Pilihan hiasan: keju fresco queso hancur
- Pilihan:
- Aji sos
Cara Membuatnya
- Melelehkan 1 sudu besar mentega dan 1 sudu minyak sayur dalam periuk sup yang berat.
- Tambah bawang cincang dan bawang putih yang dicincang, dan tempa aji amarillo pilihan. Tumis bawang pada api yang rendah sehingga lembut, harum dan lut.
- Semasa bawang memasak, kupas kentang dan potong 1 inci kiub. Mengetepikan.
- Apabila bawang lembut dan emas, tambah 1 cawan stok ayam.
- Keluarkan campuran ke dalam pengisar dan proses sehingga anda mempunyai serbuk halus. Mengetepikan.
- Tambah kentang ke periuk sup bersama-sama dengan 1 sudu mentega. Tumis sehingga kentang wangi dan baru mula menjadi emas.
- Masukkan cincang bawang merah ke dalam periuk dengan kentang, bersama dengan satu lagi cawan ayam dan 2 cawan air.
- Bawa cecair ke dalam reneh, musim dengan garam dan lada untuk rasa, dan masak kentang sehingga mereka sangat lembut kira-kira 20-25 minit.
- Mash kentang dengan teliti dalam periuk dengan masher kentang.
- Dalam mangkuk kecil, pukul telur bersama-sama dengan krim dan susu. Pukul secawan campuran sup panas ke dalam susu dan krim, kemudian tambahkan semuanya kepada sup, memukul untuk campuran.
- Pukul dalam keju parut sehingga cair. Sup musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Hidangkan sup panas, dihiasi dengan alpukat cincang dan keju fresco queso yang hancur.
Berikan 6 dengan murah hati.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Natrium | 362 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 15 g |