Ayam, udang dan kakap merah dipaparkan di dalam resipi periuk panas Mongolia ini. Jangan ragu untuk menyelesaikan makanan dengan memancing telur atau mie bihun mendidih dalam sup panas. Anda boleh menyajikan pelbagai hidangan dengan hotpot, termasuk kicap hitam, kicap ringan, pasta bijan, kismis (mashed), minyak cabai panas , cuka beras merah, dan sos hoisin.
Apa yang Anda Perlu
- 1 payudara ayam, 5 hingga 6 auns
- 1 paun fillet kakap merah
- 1/2 paun udang segar yang besar
- 1/2 paun Napa kubis
- 1 tandan bayam
- 1/4 paun benih kacang (vermicelli kering) mi
- 4 cawan ayam (atau stok sayur)
- 2 cawan air
- 1 sudu besar wain beras Cina (atau sherry kering)
- 2 keping halia
- 1 bawang hijau
Cara Membuatnya
- Potong ayam dan ayam merah ke dalam kepingan nipis. Bilas udang di bawah air yang hangat dan potong setengah panjang.
- Basuh dan potong kubis Napa dan bayam. Rendam mi kacang benih dalam air panas sehingga lembut.
- Letakkan ayam, udang, kakap merah dan sayur-sayuran yang dicincang pada piring berasingan di atas meja. Letakkan sos mencelup di atas meja dalam mangkuk individu kecil. Pastikan setiap tetamu mempunyai tetapan tempat yang lengkap, termasuk garpu garam (warna jika dikodkan) dan mangkuk kecil untuk meletakkan makanan yang dimasak.
- Di atas dapur, bawa sup dan air dengan wain beras hingga mendidih, dan tambah bawang halia dan bawang hijau. Pindahkan kuah secukupnya ke periuk fondue atau periuk panas supaya periuknya kira-kira 2/3 - 3/4 penuh. (Berapa banyak sup yang anda perlukan akan bergantung pada saiz pot). Letakkan periuk pada pembakar, dan biarkan ia mendidih sepanjang makan. Simpan pemanakan kaldu pada stovetop.
- Untuk berkhidmat, jemput tetamu untuk merangkak makanan dengan garpu mencelup dan masak sebentar dalam sup sehingga masak, kemudian celupkan makanan yang dimasak di dalam sos yang diinginkan.
- Gunakan bakul mencelup untuk memasak sayur-sayuran dalam kelompok dalam sup panas dan menyemburkan keluar ke mangkuk sup.