Huli Huli Marinade adalah sos manis teriyaki yang sangat manis dan sedap di Hawaii . Ia adalah campuran sederhana gula tebu coklat, kicap, halia, dan aromatik lain. Huli huli marinade digunakan untuk merapikan ayam atau daging babi, yang kemudiannya sering dimasak pada rotisserie dan selalu melalui api terbuka seperti yang digambarkan di sebelah kanan. Gril akan melakukan silap mata itu.
"Huli" bermaksud "berpaling" dalam bahasa Hawaii, dan legenda mengatakan bahawa nama itu berasal dari fakta bahawa penciptanya, Ernest Morgado, membuatnya dengan memasak ayam yang diasinkan di antara dua gril, mengubah panggangan pada sisi mereka untuk berbuat demikian . Nasib baik bagi kita yang suka menjaga sesuatu yang mudah, sos begitu enak sehingga ia lebih daripada membuat apa-apa yang kurang dalam panggangan rumah tunggal biasa.
Jangan ragu untuk bermain-main dengan sos. Tambah tendangan lada merah atau sos panas walaupun pastinya bukan tradisional! Resipi ini cukup untuk 1 ayam besar atau 2 ayam kecil atau kira-kira 5 hingga 6 paun kepingan ayam (lihat resipi khusus untuk Ayam Huli Huli di sini ) atau jumlah babi yang sama. Ia beregu dan juga tiga kali ganda jika anda mempunyai parti besar atau luau dalam fikiran.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan gula perang
- 1/4 cawan kicap
- 2 sudu sherry kering
- 2 sudu tomato
- 1 keping 1 inci
- halia segar
- 1 bawang putih cengkih
- Pilihan: 2 sudu makan minyak bijan panggang
- Pilihan: 1/2 sudu teh sos Worcestershire
- Pilihan: 1/4 sudu teh Serai lada merah atau sos panas
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk sederhana, menggabungkan gula perang, kicap, sherry, dan sos tomato. Kacau untuk campuran semuanya bersama-sama dan sepenuhnya larutkan gula ke dalam bahan-bahan lain.
- Peel dan kacau atau parut halia; tambahnya kepada sos. Kupas dan kacau bawang putih itu; tambahnya kepada sos juga. Kacau minyak bijan bakar, sos Worcestershire, dan / atau serai lada merah atau sos panas, jika anda suka.
Gunakan sos untuk memasak ayam atau daging babi (saya menggunakannya pada sayur-sayuran untuk kesan yang lazat juga).
Marinate daging selama sekurang-kurangnya sejam (dilindungi dan sejuk) dan sehingga semalam. Keluarkan daging dari perapannya untuk memasak dan gunakan sebarang perisa selebihnya untuk membilas atau memasak daging sambil memasak; hanya pastikan untuk memasak daging selama sekurang-kurangnya 15 minit selepas waktu terakhir anda membuangnya atau anda membawa sos ke mendidih untuk membunuh apa-apa bakteria yang ditanggung makanan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 516 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |