Lekit, lembap, lazat dan begitu menghiburkan, Yorkshire Parkin Tradisional adalah barangan malam musim sejuk dan api api.
Yorkshire Parkin adalah terutamanya bentuk Inggeris roti halus tetapi taman-taman yang berbeza dicirikan oleh di mana mereka dibuat. Mereka dari Yorkshire adalah yang paling terkenal dan yang dibuat di sana menggunakan oat yang menjadikan mereka berbeza dengan orang lain. Parkin secara tradisional dimakan pada Malam Bonfire , 5 November, meraikan kegagalan besar Guy Fawkes untuk meletupkan Rumah di Parlimen pada tahun 1605. Guy Fawkes adalah Yorkshireman.
Resipi Parkin ini mudah dibuat dan mencipta kek, lembap dan kek melekit - walaupun anda boleh makan kek itu dengan serta-merta ia menjadi lebih lengket jika anda membungkus dan menyimpannya selama beberapa hari. Keindahan kek lain adalah dengan baik di dalam timah kedap udara, boleh dimakan sebagai kue atau hangat sebagai puding dengan puding kustard dan alternatif untuk membungkus kek dengan biskut, memberikan rasa lebih segar daripada cahaya biskut musim panas.
Parkin adalah salah satu kuih terbaik, saya suka, tetapi kemudian saya dari Yorkshire.
Apa yang Anda Perlu
- 220g (8 oz) mentega lembut
- 110g (½ cawan) lembut, gula perang gelap
- 55g (¼ cawan) bulu hitam / molase
- 200g (1cup) sirap emas / sirap jagung
- 110g (½ cawan) sederhana oat
- 200g (1 cawan kecil) tepung sendiri
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 4 halit tanah halia
- 2 pita pala
- 1 sudu teh
- rempah bercampur
- 2 telur besar, dipukul
- Susu jika diperlukan
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 140C / 275F / gas 1
- Letakkan kuih ku 20cm x 20cm (8 "x 8").
- Dalam panci berasaskan berat besar mencairkan mentega, gula, rempah, sirap emas di atas api yang lembut. Jangan biarkan campuran mendidih, anda hanya perlu mencairkannya bersama-sama.
- Dalam mangkuk mangkuk besar dan luas, kacau bersama semua bahan kering. Secara beransur-ansur menambah campuran mentega cair yang kacau untuk melapisi semua bahan kering dan kacau dengan teliti.
- Secara beransur-ansur, pukul dalam telur beberapa sudu pada satu masa. Akhirnya tambahkan satu sudu sedikit pada satu masa jika campuran terasa kering, ia harus menjadi adunan kek lembut. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan campuran ke dalam timah yang disediakan dan masak selama 1½ jam sehingga tegas dan ditetapkan dan coklat keemasan gelap.
- Keluarkan parkin dari oven dan biarkan sejuk di dalam timah. Sekali letakkan sejuk Parkin dalam tin kedap air sekurang-kurangnya 3 hari jika anda boleh menahannya, anda boleh meninggalkannya hingga seminggu sebelum makan dan rasa benar-benar berkembang dan campurannya menjadi lebih lembut dan menjadi lembap dan lengket. Parkin akan menyimpan sehingga dua minggu di dalam bekas kedap udara.
Nota mengenai Parkin: Ia adalah kek kayu yang indah, tetapi juga membuat puding yang hebat dengan sedikit aiskrim vanila atau pergi seluruh babi, dan mempunyai kastard
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 876 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Natrium | 472 mg |
| Karbohidrat | 135 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |