Kek badam lazat ini dinamakan sebagai penghormatan kepada Santiago (St. James), santo pelindung Sepanyol. Setiap 25 Julai hari raya St. James dirayakan secara nasional di Sepanyol. Jenazahnya dikebumikan di kota Santiago de Compostela, Galicia. Semasa Zaman Pertengahan, ziarah ke Santiago adalah haji yang paling penting dalam dunia Kristian. Hari ini, ramai yang masih membuat perjalanan ke Santiago bukan hanya atas sebab-sebab agama, tetapi sebagai percutian budaya, sejarah atau aktif.
Asal-usul keknya tidak pasti, tetapi ia mungkin dibawa ke Galicia oleh peziarah dan dinikmati oleh banyak orang yang menyelesaikan perjalanan mereka ke Santiago. Hari ini, kek ini dijual di seluruh Santiago de Compostela dan popular di kalangan pelancong serta jemaah haji.
Resipi ini menyeru memerah badam sebelum mengisar menjadi serbuk halus. Bahagian atas kue dihiasi dengan gula bubuk yang menghasilkan siluet pedang atau salib St James.
Apa yang Anda Perlu
- 2 2/3 cawan badam
- 4 telur besar
- 1 1/4 cawan gula
- 8 tbsp. / 1 mentega kayu (suhu bilik)
- Tepung 3/4 cawan
- 1/2 sudu teh. serbuk penaik
- 1/2 cawan air
- Zest 1 lemon
- Hiaskan: gula tepung untuk menghiasi
Cara Membuatnya
- Blanch badam, kemudian gunakan penggiling atau pemproses makanan, gulungkan badam sehingga halus dan diketepikan.
- Panaskan oven hingga 350 F. Tuangkan panci springform pusingan 8 inci.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul telur dan gula bersama-sama. Masukkan mentega, tepung, serbuk penaik dan air dan pukul dengan pengadun tangan elektrik sehingga digabungkan dengan baik.
- Kacau badam ke dalam adunan. Masukkan zaitun lemon dan kacau sehingga dicampur dengan teliti.
- Tuang adunan ke dalam periuk kek yang disediakan. Bakar dalam ketuhar di rak tengah selama kira-kira 45 hingga 50 minit. Semak derma selepas 45 minit - kek dilakukan jika tudung dimasukkan ke dalam pusat kek keluar bersih.
- Cara tradisional untuk menghias kek adalah untuk menaburkan gula tepung dengan potongan pedang St James atau salib di atas. Untuk membuat salib, gunakan sekeping kertas bersih yang dilipat di tempat keempat untuk memotong salib. Kemudian, selepas kek sejuk, letakkan salib di tengah kek dan debu bahagian atas dengan gula tepung . Sifter tepung kecil berfungsi dengan baik untuk kerja ini. Keluarkan kertas untuk mendedahkan siluet.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 256 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 15 g |