Segar dan Liar: Di mana Beli Cendawan

Cendawan menjadi lebih popular di dunia makanan sekarang bahawa makan secara tempatan dan ladang ke masakan meja sedang berkembang pesat. Tempat terbaik untuk membeli cendawan liar segar secara tempatan seperti di pasar petani atau kedai runcit khusus. Walau bagaimanapun, tidak mungkin ada penjual cendawan dalam talian yang menyediakan produk berkualiti untuk keperluan membeli-cendawan anda. Cendawan dikenali dengan rasa tanah dan teksturnya yang lembut dan dapat digunakan dalam pelbagai saus, hidangan sampingan, dan hidangan pembuka.

Keselamatan Cendawan

Sesetengah cendawan sangat toksik, jadi sama ada penjual tempatan anda di pasar petani atau kedai kotak, selalu pastikan kredensial penjual ketika membeli cendawan liar. Jangan menuai cendawan liar melainkan anda dengan seseorang yang dapat mengenali perbezaan antara cendawan yang selamat dan beracun.

Lebih Lanjut Mengenai Cendawan

Cendawan bukan buah atau sayuran. Cendawan tidak semata-mata tumbuh-tumbuhan tetapi kulat yang tumbuh di dalam pokok tumbuhan mati dan membusuk. Mereka memberi faedah pemakanan kepada tubuh manusia. Cendawan adalah antioksidan yang tinggi seperti zucchini, wortel, tomato, lada hijau dan merah, labu, dan kacang hijau. Secara umum, cendawan segar yang terbaik adalah mereka yang mempunyai bekas yang tidak bercela yang berbau bersahaja, tetapi tidak mencurigakan. Spesifik bagaimana memilih cendawan bergantung pada jenis cendawan yang anda pilih.

Jika anda tidak dapat mencari cendawan segar di pasaran tempatan anda, banyak kedai dalam talian menjual dan menghantar cendawan tempatan. Pilihan lain ialah membeli cendawan kering, yang boleh dengan mudah dihidrasi di rumah dan digunakan dalam banyak resipi lazat.

• 01 04

  Oregon Cendawan

  Cendawan Oregon menjual cendawan liar beku, kering, dan segar dari Oregon dan California: morels, chanterelles, udang karang, kaki kuning, truffles, dan banyak jenis lain. Mereka juga membawa pelbagai pilihan cendawan kering. Sebagai tambahan kepada cendawan, Jamur Oregon menjual barang-barang istimewa yang berfokus pada cendawan termasuk set hadiah, hasil, paterit, dan tapenade, serta krim balsamic dan cuka.

• 02 04

  Marx Foods

  Selama bertahun-tahun, Marx Foods telah menjadi pengedar restoran mewah tetapi pada tahun 2007 ia mula menjual langsung kepada pengguna. Selain cendawan, Marx Foods mempunyai beberapa produk yang hebat dan sukar ditemui seperti daging permainan, makanan laut, hasil liar, dan banyak lagi. Untuk cendawan liar, mereka mempunyai morel, chanterelles, ayam hutan, enoki, dan banyak lagi.

• 03 dari 04

  Cendawan Rim Pasifik

  Syarikat Kanada ini mempunyai pilihan besar cendawan liar segar dari pantai barat Kanada dan Amerika Syarikat: morels, chanterelles, landak, gigi beruang, sangkakala, udang karang, dan banyak lagi. Cendawan Rim Pasifik juga menyediakan sayur-sayuran eksotik liar seperti fiddleheads dan bawang liar. Cendawan Rim Pasifik juga mempunyai beberapa resipi berasaskan cendawan yang menggunakan cendawan yang mereka jual.

• 04 04

  Harapan Tempatan

  Harvest Tempatan adalah pasaran untuk petani kecil untuk menjual terus kepada pengguna. Sesetengah pilihan, seperti cendawan segar segar dan cendawan chanterelle yang baru dipelihara, datang terus dari petani dan berharga dengan sewajarnya. Penuaian Tempatan adalah sumber yang baik untuk melihat musim cendawan, kerana cendawan tertentu tidak akan tersedia pada musim-musim tertentu.