Sejarah Basil

Hari ini, kemangi adalah salah satu herba masakan yang paling banyak digunakan di dunia. Dengan begitu banyak kegunaan kuliner dari basil pesto untuk saus spageti buatan sendiri dan pencuci mulut yang gurih untuk salad buah segar, basil menjalankan gamut di dapur.

Asal Usul Basil

Basil dipanggil oleh banyak nama seperti kemangi manis atau bahkan kemangi Thai, tetapi semua nama biasa merujuk kepada nama botani herba, Ocimum basilicum. Basil adalah ahli keluarga pudina besar, atau keluarga Lamiaceae , bersama dengan ramuan masakan lain seperti rosemary, bijak, dan bahkan lavender.

Adalah dipercayai bahawa kemangi mempunyai asal-usul di India, tetapi ramuan telah ditanam untuk lebih dari 5,000 dengan jangkauannya tersebar ke seluruh pelosok dunia. Terdapat beberapa petunjuk bahawa basil mungkin berasal lebih jauh dari timur dari India dengan rekod purba dari 807 AD yang menunjukkan bahawa kemangi manis digunakan di rantau Hunan China pada masa itu. Basil akhirnya berhijrah ke arah barat sebagai tumbuhan keseluruhan kerana ia dapat tumbuh dengan mudah di dalam rumah dan jauh dari pendedahan kepada iklim sejuk dan beku.

Varieti Basil

Dengan jangkauan masakannya yang luas, pelbagai jenis tumbuhan kemangi telah diadaptasikan ke dalam masakan dari budaya yang berbeza. Rempah-rempah dari kemangi manis adalah terlalu biasa dengan masakan Itali di mana ia digunakan dengan bebas, manakala bakul Thai (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , basil lemon (O. X citriodorum ), dan basil suci (Ocimum tenuiflorum ) dalam banyak masakan Asia.

Sejarah Basil

Basil telah lama digunakan dalam tradisi kuliner, tetapi sejarahnya kaya dengan kegunaan lain dalam masyarakat.

Di Mesir purba, kemangi mungkin digunakan sebagai embalming dan memelihara herba kerana ia telah dijumpai di makam dan mumi. Mungkin kerana aplikasi embalmingnya, kemangi juga merupakan simbol berkabung di Yunani di mana ia dikenali sebagai phuton basilikon , yang bermaksud ramuan megah, diraja, atau raja. Basil juga mempunyai sejarah yang kuat dalam ubat-ubatan tradisional kuno seperti Ayurveda, sistem perubatan tradisional India kuno, selain tradisi herbal perubatan lain.

Basil juga membawa makna kebudayaan dan simbol yang pelbagai melalui sejarah. Misalnya, basil cerita rakyat Yahudi dipercayai menambahkan kekuatan semasa berpuasa. Di Portugal, tumbuhan basil membentuk sebahagian daripada hadiah kepada kekasih atau kekasih pada cuti-cuti keagamaan tertentu. Manakala di Yunani kuno, basil melambangkan kebencian. Ini hanyalah beberapa contoh penting dalam budaya herba yang berkekalan.

Penggunaan Basil Hari Ini

Basil terus mempunyai aplikasi yang pelbagai di dalam dapur moden dan makmal sains. Dalam memasak, selasih adalah yang paling biasa digunakan dalam resipi yang dimasak. Lebih sering daripada tidak, daun segar ditambah pada saat terakhir, memasak dengan cepat memusnahkan rasanya rasa herba. Tetapi hari ini seperti yang dilihat sepanjang sejarah, kemangi tidak hanya digunakan sebagai perasa makanan, tetapi juga dalam minyak wangi, kemenyan, dan rawatan holistik herba. Kajian saintifik terkini telah membuktikan bahawa sebatian minyak pati tumbuhan mempunyai sifat antioxidant, antiviral, dan antimikrobial yang kuat.

Lebih banyak mengenai Basil dan Resipi Basil

Untuk mendapatkan bacaan dari sejarah dan tempatnya dalam legenda dan menanam untuk memasak tip dan resipi, pastikan untuk menyemak sumber-sumber hebat ini:

• Seleksi dan Penyimpanan Basil
• Tips Memasak Basil
• Sejarah Basil
• Resipi Basil

Cookbooks Herba