Cocina Colombiana: Makanan Colombia

Masakan Kolombia kaya dan pelbagai, terima kasih kepada pelbagai geografi, iklim tropika dan pengaruh banyak penduduk pendatang. Terdapat hidangan eksotik seperti semut panggang ( homiga culona ), guinea babi, dan usus goreng ( chunchillos ), serta makanan selesa seperti arepas (kek jagung) dan sup ayam ( sancocho de gallina ). Hidangan tradisional seperti bandeja paisa (piring daging yang pelbagai dengan telur goreng dan tanaman goreng), fritanga (piring daging goreng dan sosis goreng) dan lechona (babi yang menyusu babi) mungkin bukan untuk vegetarian atau yang lemah hati, tetapi mereka sangat baik untuk berkongsi dengan rakan-rakan.

• 01 dari 06

  Pembuka selera dan Sup

  Pembuka Kolombia adalah cara yang beraroma dan menarik untuk memulakan makan. Empanadas adalah makanan ringan popular di Colombia dan cara yang sempurna untuk menggembirakan semua tetamu anda kerana anda boleh mengisi mereka dengan ayam, daging lembu atau sayur-sayuran. Pataka, pisang goreng hijau , mempunyai tekstur berair dan rasa manis yang lazat dicelupkan dalam sos aji pedas. Atau cuba croquey kentang dan keju yang dipanggil papas rellenas .

  Sup kentang jagung ayam adalah sentuhan pada sup tandatangan Bogota - ajiaco - yang menggabungkan ayam dengan tiga jenis kentang. Versi ini mempunyai ayam, jagung manis, dan kentang, sup yang ideal menjelang akhir musim panas apabila jagung berada di puncaknya.

• 02 dari 06

  Makanan ringan dan Roti

  Makanan ringan dan roti Kolombia adalah hidangan lazat untuk sarapan pagi atau untuk menikmati pada waktu petang dengan secawan kopi. Pandebono adalah roti keju yang dibuat dengan tepung ubi dan tepung jagung; doh dibentuk menjadi bola dan dibakar sehingga mereka terbiak. Masakan Amerika Selatan terkenal dengan repas - kue jagung ini boleh dimakan hanya dengan mentega atau dihiasi dengan keju . Sekiranya anda tidak boleh memutuskan antara citarasa dan manis, aborrajadas (pastri manis goreng dengan keju ) pasti memuaskan. Rempah-rempah pisang disumbat dengan keju, disalut dengan adunan dan goreng dalam.

• 03 dari 06

  Hidangan sampingan

  Bagaimana dengan sesuatu yang sedikit berbeza untuk berkhidmat dengan stik atau ayam itu? Hidangan sisi Colombia mengambil asas seperti kentang, kacang, dan beras ke tahap yang baru. Papas chorreadas adalah khas Kolombia kentang merah rebus dengan saus keju, sementara f rijoles Colombianos (kacang merah Kolombia) menggabungkan kacang merah dengan tomato, bawang hijau, dan daging rangup. Jika menghidangkan makanan laut, anda mungkin ingin mencuba beras kelapa ( arroz con coco ), yang mempunyai cara khas Colombia memasak santan sehingga cecair memisahkan dan pepejal mula karamel.

• 04 dari 06

  Sos - Salsas

  Salsas dihidangkan bersama beberapa hidangan Kolombia, dan juga boleh digunakan sebagai asas untuk beberapa resipi, seperti sos tomato dan bawang yang dipanggil hogao. Bahan dimasak bersama sehingga dicampur dan lembut. Jika anda suka pedas, maka sos aji gaya Colombia adalah untuk anda. Terdapat cukup versi bumbu ini untuk mengisi buku masak sendiri, tetapi resipi ini termasuk chilis panggang, bawang merah, jus kapur, cuka, dan ketumbar. Versi mentah hogao adalah salsa de aji picante , yang boleh anda buat sebagai ringan atau panas seperti yang anda suka.

• 05 dari 06

  Kursus utama

  Masakan Colombia sangat pelbagai, mempunyai pengaruh dari negara-negara Sepanyol, Afrika dan Arab. Resipi diturunkan dari generasi ke generasi dan setiap wilayah negara mempunyai hidangan sendiri. Carne asada adalah ruji yang dikasihi di Colombia - steak flank diasinkan dalam campuran sitrus, bawang putih, dan bir, dan kemudian panggang dan disajikan dengan salsa berperisa. Pada malam yang sejuk, carne guisada akan menjadi keselesaan yang hangat. Hidangan daging lembu yang dipenuhi sayur-sayuran adalah hidangan satu hidangan. Rroz con pollo - ayam dengan beras - adalah hidangan utama yang hebat untuk orang ramai dan membolehkan fleksibiliti di mana ramuan yang anda sertakan. Untuk menambah sedikit keseronokan di meja makan, berkhidmat tamales yang dipenuhi dengan ayam, daging babi, daging lembu atau sayur-sayuran. Untuk menjadikannya tradisional Kolombia, gunakan daun pisang bukan sekam jagung.

• 06 dari 06

  Pencuci mulut

  Dari donat untuk menyalut kek ke dalam mangkuk, pencuci mulut Kolombia menjalankan kekenakannya. Untuk sesuatu dekaden tanpa rasa manis, cuba buñuelos, donat yang penuh dengan keju - versi Kolombia adalah sedikit lebih gemar daripada resipi Mexico. Natilla sering dipasangkan dengan bunuelos dan hidangan pencuci mulut seperti kustard yang dihidangkan secara tradisional pada Krismas. Jika anda ingin mengesankan, cubalah t orta Maria Luisa , sebuah kue lapis elegan yang dipenuhi dengan sitrus dan dipenuhi jem buah. Kegemaran kegemaran sentiasa berubah, dan ini tidak akan mengecewakan.