Papas chorreadas adalah istimewa Kolombia yang lazat. Kentang merah rebus dihirup dalam sos keju yang kaya dengan bawang dan tomato. Kata kerja chorrear bermaksud untuk mengalir atau tuangkan - sos dalam hidangan ini dimaksudkan untuk "mengalir" ke atas kentang.
Bentuk paling mudah dari hidangan ini hanya mempunyai enam bahan: kentang merah, bawang, tomato, krim, dan keju lebur seperti mozzarella . Banyak resipi memanggil bawang, cilantro, jintan, atau lada chili - berasa bebas untuk bereksperimen dengan perisa. Walaupun tidak tradisional, hiasan bacon yang hancur kelihatan seperti idea yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 paun kentang merah
- 3 bawang merah atau 1 bawang putih kecil
- 1 ekor anak lembu
- 1 sudu serbuk chili (pilihan)
- 1/2 sudu teh
- 3 sudu mentega
- 2 tomato sederhana, diced
- 1/4 cawan cilantro cincang
- 1 tepung sudu
- 3/4 cawan krim
- 6 auns mozzarella susu keseluruhan, atau keju putih masin lain yang cair dengan baik
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan letakkan di dalam periuk besar yang mendidih, air masin . Rebus sehingga lembut apabila ditikam dengan garpu. Patahkan kentang dan biarkan sejuk sedikit.
- Cincang bawang merah atau bawang. Potong bahagian putih dan satu atau dua inci hijau dari daun bawang menjadi 1/2 inci panjang. Cincang sisa bahagian hijau daun bawang dan rizab yang halus untuk hiasan.
- Cair mentega dalam kuali besar. Sabun 1/2 inci keping bawang merah, bawang merah, jintan, dan serbuk chile di dalam mentega sehingga lembut, kira-kira 5 minit.
- Tambah tomato dadu dan ketumbar, dan masak sehingga tomato lembut dan harum. Masukkan kuih tepung dan kacau sebentar.
- Kacau dalam krim dan keju, dan panas sehingga sos hanya datang ke mendidih dan keju kebanyakannya cair. Keluarkan dari haba.
- Potong kentang ke dalam bahagian atau irisan, dan susun di atas pinggan. Tuangkan sos atas kentang. Hiaskan dengan bawang hijau cincang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 547 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 446 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 15 g |