Torta maria luisa tradisional adalah kek sitrus mudah, berlapis jem dan ditaburi dengan gula tepung. Ini adalah versi yang diperhebatkan, versi American cake itu, dengan nanas krim dan stroberi frosting antara beberapa lapisan dan topping semuanya. Kek itu sendiri adalah sejenis kek, paun lembut yang ringan dibumbui dengan sitrus. Strawberi segar dan blueberries membuat hiasan yang ringkas tetapi elegan.
Orang Amerika Utara sering melayani ais krim dengan kek, dan aiskrim vanila sentiasa pilihan yang baik, tetapi rasa sengit kek ini juga akan baik dengan sorbet raspberry ais krim atau kelapa ais krim .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 2 batang mentega (dilembutkan)
- 1 8-ounce pakej krim keju (dilembutkan)
- 3 cawan gula
- 1 sudu garam
- 3 cawan tepung terigu
- 6 biji telur
- 2 sudu teh vanila
- 1 sudu teh oren ekstrak
- 2 sudu jus oren dengan mangga
- 2 sudu teh lemon zest
- 1 sudu besar jus lemon
- Untuk Frosting:
- 1 cawan strawberi
- 1 1/2 cawan nanas nanas
- 2 sudu besar jus limau
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 batang mentega (dilembutkan)
- 1/2 cendawan memendekkan sayur (dilembutkan)
- 4-5 cawan gula gula
- 1 sudu vanila
- Secubit garam
- 1/2 cawan jus raspberry tanpa biji
- 1 cawan blueberries segar
- 1 cawan strawberi segar (dihiris)
Cara Membuatnya
- Sediakan lapisan kek: Lightly grease 2 9 = kue kue inci, dan garis di bawah kuali dengan bulatan kertas lilin
- Letakkan mentega dan krim keju dalam mangkuk pengadun berdiri. Gunakan lampiran paddle untuk mengalahkan mentega dan keju krim sehingga lembut. Secara beransur-ansur tambahkan gula, teruskan pukul sehingga gula sepenuhnya diperbadankan dan campurannya sangat ringan kira-kira 5 hingga 8 minit.
- Tambah telur satu demi satu, mencampurkan sehingga dicampur dengan baik. Campurkan dalam jus, zaitun lemon, dan perisa vanila dan oren.
- Tepung tepung kemudian mengukur tiga cawan tepung yang diayun dan diketepikan. Secara beransur-ansur kacau tepung ke dalam adunan sehingga hanya dicampur.
- Bahagikan adunan di antara kuali. Letakkan periuk di dalam ketuhar sejuk kemudian tetapkan ketuhar hingga 200 darjah dan panggang selama 15 minit. Naikkan suhu ketuhar kepada 250 darjah selama 10 minit, kemudian hingga 300 darjah sehingga kek selesai (kira-kira 30-35 minit total). Kek harus kembali semula dengan sangat ringan ke sentuhan di tengah kuali. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk.
- Sediakan bekuan: Letakkan nanas dalam pengisar atau pemproses makanan dan nadi sehingga nanas dibersihkan dan licin. Tempatkan nanas dalam periuk kecil dengan 1 sudu gula dan 1 sudu besar jus limau. Bawa ke reneh lembut dan masak, kacau sering, sehingga campuran dikurangkan kepada kira-kira 1/3 cawan. Keluarkan dari haba dan pindahkan ke mangkuk untuk menyejukkan. Ulangi prosedur yang sama dengan strawberi - proseskan stroberi sehingga licin, masukkan ke dalam periuk dengan 1 sudu gula dan 1 sudu besar jus limau dan masak sehingga dikurangkan menjadi 1/4 cawan. Biarkan sejuk dengan teliti.
- Letakkan mentega dan memendekkan dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul sehingga lembut dan ringan. Masukkan 3 gelas gula tepung dan 1 sudu vanila dan pukul dengan baik. Keluarkan separuh campuran dan sisihkan. Tambah separuh daripada nanas yang dimasak kepada separuh baki. Pukul dengan baik, tambah 1/2 hingga 1 cawan gula yang lebih serbuk seperti yang diperlukan sehingga campuran mempunyai konsistensi kaku tetapi tersebar, seperti icing kek. Pindahkan frosting nanas ke mangkuk. Kembalikan separuh lagi campuran gula / mentega ke mangkuk pencampur. Masukkan stroberi yang dimasak ditambah 1/2 hingga 1 cawan gula gula dan pukul sehingga campuran mempunyai konsistensi tebal tetapi tersebar. Mengetepikan.
- Apabila lapisan kek telah disejukkan, keluarkannya dari kuali dan berpecah masing-masing secara separuh mendatar. Sebarkan kesesakan raspberry di antara 2 bahagian salah satu lapisan kek, kemudian letakkan kedua-dua bahagian itu bersama-sama. Sebarkan nanas yang dimasak di antara 2 bahagian lapisan lain dan letakkannya semula bersama-sama.
- Letakkan satu lapisan kek pada pinggan hidangan. Sebarkan dengan murah hati dengan sebahagian daripada frostings nanas. Aduk pembekuan nanas yang tersisa ke dalam frosting stroberi dan kacau dengan baik. Lapisan pertama atas kek dengan lapisan kek kedua. Tutup atas dan sisi kek dengan pembekuan stroberi / nanas. Hiaskan kek dengan blueberries dan strawberi segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |