Kacang Merah adalah kacang kering yang sihat, kaya dengan antioksidan dan sarat dengan serat. Mereka juga mempunyai rasa semulajadi yang menjadikannya sangat baik untuk pencuci mulut. Nikmati mereka dalam resipi pencuci mulut berasaskan kelapa Thai ini. Pencuci mulut yang mudah dibuat dalam periuk perlahan anda, sama ada dalam waktu semalaman atau sepanjang hari.
Apa yang Anda Perlu
- Biji 1/2 cawan (adzuki merah)
- 1 1/2 cawan air
- 2 tin
- santan
- 1/2 cawan tapioca (gaya "mutiara" Asia yang sangat murah di kedai-kedai makanan Asia, atau ubi kecil biasa)
- 2 sudu makan perisa vanila
- 1/2 cawan gula (atau lebih bergantung kepada manis yang dikehendaki)
- 1 garam garam
- Pilihan: 1 segenggam rumpai laut kering (untuk menghapuskan "gas" dari kacang yang terdapat di grocers Asia)
- Pilihan: 2 sendok makan kelapa (jenis baking kering, seperti, atau panggang)
- Pilihan: beberapa kacang jeli (merah untuk taburkan di atas)
Cara Membuatnya
Petua: Jika periuk anda terbuat dari kaca, ini boleh dilakukan secara langsung dalam periuk perlahan, tanpa mengeluarkan kacang. Untuk periuk perlahan yang dilapisi dengan permukaan tidak lekat, keluarkan kacang dan mash dalam mangkuk yang berasingan, kemudian kembali ke periuk perlahan untuk mengelakkan kerosakan perkakas anda.
- Letakkan kacang, air, garam, dan rumput laut (jika menggunakan) dalam periuk perlahan pada "tinggi". Masak selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau sehingga kacang lembut. (Jika lebih mudah, biarkan kacang masak pada "rendah" semalaman atau sepanjang hari). Sebagai alternatif, anda boleh merendam kacang dalam semalam, kemudian masak di dalam periuk di atas dapur.
- Setelah kacang lembut dan dimasak sepenuhnya, gunakan masher kentang, kacang mash menjadi kepingan kecil.
- Tambah 1 sisa santan, gula, ubi kayu, dan vanila. Kacau rata dan biarkan masak "tinggi" selama 30 hingga 60 minit lagi. Semak sesekali, tambah 1 cawan air atau lebih jika puding menjadi terlalu tebal.
- Lakukan ujian rasa manis untuk memastikan rasa manis dan ubi kayu anda dimasak (ia tidak lagi perlu dirasai dengan keras atau berbutir. Jika menggunakan ubi kayu Asia, "mutiara" akan berubah menjadi telus). Tomato "minit" biasa mungkin mengambil sedikit masa lagi.
- Hidangkan panas di dalam mangkuk atau cawan pencuci mulut. Teratas puding dengan beberapa krim kelapa (susu berkrim tebal di bahagian atas tin) untuk membuat 2 lapisan berbeza. Sekiranya dikehendaki, tambah percikan kelapa yang dicincang (kelapa gaya penaik kering) dan beberapa kacang merah jeli. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |