Ayam Maghribi atau Turki Kebab (Brochettes)

Kebiasaannya zesty kebab ini biasanya dibuat dengan payudara ayam atau ayam belanda, tetapi daging gelap boleh digunakan jika anda suka. Merancang ke depan, kerana mencampurkan daging selama sekurang-kurangnya beberapa jam akan menghasilkan hasil terbaik.

Saffron adalah pilihan tetapi sangat pelengkap. Sedikit pergi jauh, jadi jangan tergoda untuk menggunakan lebih daripada jumlah yang dinyatakan di bawah.

Anda boleh menghidangkan kebab langsung dari tusuk sebagai hidangan pembuka atau sebahagian daripada hidangan pelbagai hidangan, tetapi mereka juga membuat pengisi sandwic yang hebat. Cuba berpasukan dengan tomato dan salad lada panggang dan masukkannya ke dalam baji khobz Maghribi atau batbout seperti pita .

Jika memasak untuk orang ramai, pertimbangkan untuk menambah sajian bakar lain seperti kambing Maghribi atau steak brochettes dan Moroccan kefta kebab ke menu.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/2 lbs. ayam boneka atau ayam belanda
• 2 sudu garam, atau secukup rasa
• 2 sudu teh paprika
• 1/2 sudu teh tanah lada hitam
• 1/2 sudu teh halia tanah
• 1/4 sudu teh
• benang kunyit dihancurkan (pilihan)
• 1/2 sudu teh kunyit
• 1 atau 2 ulas bawang putih (ditekan atau dicincang halus)
• 3 sudu besar pasli segar dicincang
• 1 1/2 sudu besar jus lemon
• 1 1/2 sudu minyak sayuran atau minyak zaitun

Cara Membuatnya

Menjelang Masa

1. Potongkan ayam atau ayam belanda dari mana-mana lemak, kulit atau kepingan rawan tulang atau tulang. Basuh, longkang, dan pat kering. Potong ayam ke dalam 3/4 "kiub dan sisihkan semasa anda membuat perapan.
2. Untuk membuat pengasam, mengukur bahan-bahan lain ke dalam mangkuk plastik atau kaca bersaiz sederhana. Kacau atau pukul untuk menggabungkan.
3. Masukkan ayam atau ayam belanda yang dicelup ke dalam mangkuk dan kacau dengan sudu besar untuk melapisi daging dengan pengasam.

1. Tutup dahulu dengan plastik dan kemudian kerajang aluminium atau piring (penutup kedua menghalang bau bawang putih dari melarikan diri) dan letakkan mangkuk di dalam peti sejuk. Biarkan ayam atau ayam belanda untuk merapikan selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.

Untuk memasak Brochettes

1. Apabila bersedia memasak, pindahkan ayam marin atau ayam belanda kepada lidi. (Perhatikan bahawa lidi kayu perlu dibasuh terlebih dahulu dalam air sejuk untuk mengelakkan terik).
2. Panaskan panggang atau broiler anda untuk api sederhana hingga sederhana. Jangan gunakan haba yang tinggi atau brochettes akan kering.
3. Masak brochettes, bertukar beberapa kali, selama 7 hingga 10 minit, atau sehingga daging baik berwarna di semua pihak. Berhati-hati agar tidak terlalu lama.
4. Hidangkan segera atau balut dalam kerajang aluminium untuk memegang panas. Beri 8 hingga 10 tusuk besar atau 15 hingga 20 lidi bersaiz kecil pembuka selera.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	501
Jumlah lemak	28 g
Lemak tepu	7 g
Lemak tidak tepu	13 g
Kolesterol	142 mg
Natrium	1,307 mg
Karbohidrat	13 g
Serat	2 g
Protein	47 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)