Gulab jamun (atau gulaab jamun ) adalah antara pencuci mulut yang paling popular di India dan ia sering disebut sebagai "donat India." Rawatan lazat ini terdiri daripada lembut, mencairkan-dalam-mulut, kuih goreng yang secara tradisinya diperbuat daripada susu yang menebal atau dikurangkan dan direndam dalam sirap gula aroma mawar.
Nama itu berasal dari dua perkataan. Gulab bermaksud "naik" dan merujuk kepada sirap mawar. Jamun adalah semacam buah beri India yang berwarna ungu, yang berwarna coklat gelap menyerupai mereka masak.
Sirap berperisa mawar membekalkan pencuci mulut dengan aroma yang indah dan menjadikannya rasa dekaden dan sangat istimewa. Gulab jamun boleh dihidangkan hangat atau pada suhu bilik dan dengan pelbagai tambahan untuk membuat pencuci mulut itu lebih luar biasa. Paling penting, ia agak mudah dibuat.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan gula (putih)
- 6 cawan air
- 1 buah kapsul (serbuk)
- 2 sudu makan air
- 3 cawan susu tepung
- 1 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1 cawan krim berat (atau krim berganda, menebal kira-kira)
- Sayuran, kanola atau minyak bunga matahari untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Dalam kuali mendalam, campurkan air dan gula dan mendidih sehingga semua gula dibubarkan. Matikan haba dan tambah serbuk kapulaga dan naik air. Campurkan dengan baik dan ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan susu tepung, tepung, dan serbuk penaik dengan baik.
- Tambah sedikit krim tebal pada satu masa dan menguli untuk membuat doh yang sederhana lembut tetapi tidak melekit. Anda tidak perlu menggunakan semua krim, cukup untuk mencapai konsistensi yang diingini. Kejayaan pencuci mulut ini bergantung sepenuhnya pada seberapa baik anda menguli doh dan lebih halus, lebih baik.
- Setelah doh siap, bahagikan ke dalam bola berukuran walnut dan gulung antara palma yang ringan sampai lancar. Apa-apa retak akan muncul lebih buruk kemudian dan boleh menyebabkan "susu susu" retak kerana mereka digoreng. Ini tidak wajar, jadi luangkan masa yang anda perlukan untuk langkah ini untuk mendapatkannya dengan betul.
- Semasa anda membuat bola, panaskan minyak untuk menggoreng dalam kuali yang luas pada suhu rendah dan sederhana.
- Goreng ladu, kacau sering coklat ke semua pihak. Jangan masak dengan api yang sangat tinggi kerana ladu akan dibakar di luar dan kekal di dalam mentah.
- Setelah dimasak, longkang dengan sudu slotted sambil mengeluarkan ladu dari minyak dan segera masukkan ke dalam sirap mawar.
- Ulangi ini sehingga semua ladu dimasak dan dalam sirap.
- Benarkan ladu untuk berendam dalam sirap selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum berkhidmat.
Memberi Cadangan
Terdapat banyak cara yang anda boleh menikmati gulab jamun. Mereka lazat dengan sendirinya apabila disiram dari sirap dan ia biasa digulung di kelapa kering. Anda juga boleh menghidangkannya secara langsung dalam sirap.
Jamun gulab hangat yang hebat apabila dihiasi dengan ais krim atau krim tebal. Anda juga boleh menghias mereka dengan tudung buah kering seperti pistachio dan menambah percikan almond jika anda mahu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 834 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 1,393 mg |
| Karbohidrat | 148 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 27 g |