Sup mi ayam klasik adalah makanan selesa yang sesuai untuk mana-mana masa sepanjang tahun, tetapi terutama ketika musim sejuk dan ketika anda sakit.
Terdapat sebab mengapa ia dipanggil penisilin Yahudi! Versi ini dibuat dari awal, jadi benarkan masa untuk memasak ayam.
Rasa bebas untuk mengembangkan dan menyesuaikan resipi ini menggunakannya sebagai pedoman. Dua contoh adalah menggunakan kaldu dalam tin dan ayam sebelum dimasak untuk menjimatkan masa. Mi boleh buatan sendiri atau dibeli dan direbus ke hadapan dan didinginkan atau dibekukan sehingga siap digunakan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 bawang sederhana, dicincang
- 3 wortel sederhana, dipotong menjadi pusingan 1/4 inci
- 3 rusuk siber, potong 1/4 inci kepingan tebal
- 1 (6 hingga 7 paun) ayam
- 2 kuar kaldu ayam atau kuah natrium rendah tin
- Air sejuk 1-quart, atau seperti yang diperlukan
- 4 batang pasli segar
- 3 rendam thyme segar atau 1/2 sudu teh thyme kering
- 1
- daun bay
- Garam dan lada hitam segar
- 2 cawan mi telur
- Cincang pasli segar, untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam stok pada api sederhana. Masukkan bawang, wortel, dan saderi, dan masak, kacau sering, sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
- Potong ayam ke dalam 8 keping. Jika terdapat sebarang pad kek kuning di bahagian ekor, jangan keluarkannya. Masukkan ayam ke dalam periuk dan tuangkan sup. Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk menutup bahan dengan 2 inci.
- Bawa mendidih ke atas api yang tinggi, lepaskan buih yang naik ke permukaan. Tambah pasli, thyme , dan daun bay.
- Kurangkan haba ke tahap rendah. Rebus, ditemui, sehingga ayam sangat lembut, kira-kira 2 jam.
- Keluarkan ayam dari panci dan sisihkannya sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan. Keluarkan dan buang daun peterseli dan thyme dan daun telur. Biarkan berdiri 5 minit dan degerskan periuk, menyimpan lemak jika anda membuat schmaltz .
- Buangkan kulit dan tulang ayam dan potong daging itu menjadi kepingan dan rizab yang besar. Jika menggunakan mi yang belum dimasak, sekarang adalah masa untuk menambahnya, mendidih kira-kira 10 minit atau sehingga selesai. Jika tidak, tambah mi yang telah dimasak apabila anda mengembalikan kepingan ayam ke periuk untuk memanaskannya.
- Kacau daging kembali ke dalam periuk dan musim untuk rasa dengan garam dan lada . Hidangkan panas. (Sup boleh disediakan sehingga 3 hari ke hadapan, disejukkan, dilindungi, dan disejukkan, atau dibekukan sehingga 3 bulan.)
Sumber: Art Smith Dari "Kembali ke Meja: Reuni Makanan dan Keluarga" (Hyperion), digunakan dengan izin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 391 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 61 g |