Bukan sahaja ini disumbat resipi ini memberikan anda loin daging babi yang kelihatan cantik, tetapi gabungan rasa buah dari tart Granny Smith apel dan manis aprikot yang digabungkan dengan perasa Itali, menjadikan hidangan ini lazat. Sama ada anda menggunakan gril arang atau gas resepi ini sebenarnya lebih mudah daripada bunyi. Masa grilling agak pendek kerana pakan panas dilakukan di panggangan untuk membakar permukaan panggang.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun / 900 g daging babi loin panggang
- 1 Granny Smith apel, dikupas, dibakar dan diced
- 6 aprikot kering, cincang
- 1/2 cawan / 120 mL keju Parmesan
- 1 sudu besar / 15 mL minyak zaitun
- 1 sudu kecil / 15 mL sage segar (atau 1 sudu teh / 5 mL sage kering)
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu teh / 5 mL garam
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam
Cara Membuatnya
Potong pork pinggang lemak dan sarung. Kupu-kupu atau roll memotong daging babi. Jika anda rama-rama itu, pon itu kira-kira 1 inci ketebalan. Musim dengan garam dan lada. Dalam mangkuk, gabungkan epal, aprikot, keju Parmesan, bawang putih dan bijak. Campurkan dengan baik. Spread campuran epal ke atas daging babi. Letakkan daging babi itu kembali dan ikat dengan dapur. Ruang rentetan kira-kira 2 inci. Selamatkan daging babi yang disumbat dengan ketat.
Letakkan panas panggang dan sediakan untuk memanggang secara tidak langsung. Coat bahagian luar babi daging babi dengan minyak zaitun. Biarkan panggang daging babi disumbat duduk selama kira-kira 15 hingga 20 minit sebelum anda meletakkannya di atas panggangan.
Letakkan daging babi yang disumbat di atas panas langsung di atas panggangan anda hingga coklat di luar. Gulung supaya permukaan keseluruhan mendapat kira-kira 2 minit haba langsung. Pindahkan ke bahagian tidak langsung gril dan teruskan memanggang selama kira-kira 30 minit. Semak derma dengan termometer daging baca segera. Ingatlah untuk mengambil beberapa pembacaan dari pusat daging babi dan pertimbangkan yang paling rendah untuk menjadi tepat. Apabila suhu dalaman panggang mencapai 165 darjah, ia dilakukan.
Keluarkan panggang daging babi yang disumbat dari panggangan. Katakanlah selama kira-kira 5 minit, kemudian mengukir daging babi ke dalam hujung hingga hujung. Buat kepingan kira-kira 1 inci tebal dan gunakan pisau yang sangat tajam supaya anda boleh mendapatkan kepingan yang baik yang menunjukkan lingkaran daging babi yang disumbat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 581 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 860 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 46 g |