Hidangan pencuci mulut mangga yang mengagumkan ini akan memenangi hati kedua-dua pencinta mangga dan kastard. Resipi boleh dicambuk hanya dalam masa 20 minit dengan menggunakan pengisar, pemproses makanan, atau pencincang. Susu kelapa menambah krim tropika sambil mengekalkan kustard ini lebih rendah daripada lemak yang dibuat dengan krim tenusu (walaupun lebih sedikit kalori, santan ringan boleh digunakan). Anda akan memerlukan dua buah mangga untuk pencuci mulut ini, seperti yang matang seperti yang anda dapati.
Kedalaman warna custard siap anda berbeza-beza dari cahaya hingga jeruk yang mendalam bergantung kepada jenis mangga yang anda beli dan bagaimana masaknya (mangga yang sangat matang 'Ataulfo' atau 'Manila' dari Mexico adalah sempurna untuk resipi ini, jika pelbagai Asia tidak tersedia untuk anda).
Petua: Jika anda ingin menyediakan puding dan bukan puding, periksa Resipi Puding Segar Segar ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 masak
- mangga segar
- 1 cawan
- santan (biasa atau cahaya)
- 2 1/2 sendok makan tepung jagung
- 2 hingga 3 sudu gula putih
- 3 kuning telur
- 1/4 cawan kemangi segar (atau
- daun pudina segar (pilihan, untuk hiasan))
Cara Membuatnya
- Potong mangga ke dalam kiub (termasuk daging di sekeliling batu). Mengetepikan beberapa kiub atau kepingan untuk berkhidmat, dan letakkan selebihnya dalam pengisar, pemproses makanan atau pencincang besar (anda mahu kira-kira 1 cawan buah). Tambah 2 hingga 3 sendok makan gula dan proses 10 hingga 20 saat untuk membuat pure mangga mangga. Biarkan ini dalam pengisar / pemproses.
- Tuang 1/4 cawan santan ke dalam cawan atau mangkuk kecil. Masukkan tepung jagung dan kacau dengan cepat dengan garpu atau pukul untuk dibubarkan. Tambah campuran ini, ditambah dengan kuning telur, ke dalam mangga mangga dalam pengisar / pemproses anda. Blitz selama 10 saat. Mengetepikan.
- Tuangkan santan (3/4 cawan) ke dalam periuk di atas api sederhana. Bawa hingga mendidih cahaya, kacau berterusan sehingga gelembung kecil terbentuk di pinggir luar dan permukaan ringan mengukus. Tuangkan santan panas ini ke dalam pengisar / pemproses anda. Segera blitz untuk menggabungkan, 5 hingga 10 saat.
- Untuk menyelesaikan custard, tuangkan semua ini ke dalam periuk anda dan beralih haba ke medium-tinggi. Kacau secara berterusan dan kurangkan haba ke medium kerana ia menebal, 7 hingga 10 minit. Sementara itu, uji rasa untuk rasa manis, tambah lebih banyak gula hingga manis yang diinginkan tercapai.
- Apabila menebal dengan keinginan anda, tuangkan atau sudu ke hidangan hidangan atau gelas. Dinginkan sehingga sejuk. Untuk berkhidmat, mengedarkan kiub rizab mangga segar di bahagian atas kastard. Tambah tangkai segar jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 308 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 73 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 8 g |