Sihat dan mudah dibuat, resipi biskut almond bebas gluten ini sarat dengan badam panggang, tepung amaranth, dan makanan badam. Biscotti adalah makanan ringan yang boleh dibungkus, sesuai untuk perjalanan tanpa gluten atau pengambilan coklat.
Resipi ini disesuaikan dengan resipi oleh Donna Washburn dan "Cherry Almond Biscotti" Heather Butt, yang muncul dalam buku masakan mereka yang lengkap Gluten-Free Cookbook.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung 3/4 cawan (amaranth)
- 1/4 cawan makanan badam (lihat petua)
- 3 sudu tepung (ubi kayu)
- 2 sudu tepung jagung (atau kanji arrowroot)
- 3/4 sudu teh guar gum
- 1/2 sudu teh serbuk penaik (gluten percuma)
- 1/8 garam sudu teh
- 2 biji telur
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu teh ekstrak badam
- 1 1/2 cawan badam (panggang, cincang kasar, lihat petua.)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 325 ° F
- Mentega dengan hidangan pembakar 8x8 inci
- Campurkan semua bahan kering kecuali gula dalam mangkuk pencampur sederhana dan gunakan sikat besar untuk dicampur dengan teliti.
- Dalam mangkuk pencincang yang lain, pukul telur dan gula sehingga dicampur.
- Masukkan bahan kering kepada telur dan gula dan kacau sehingga dicampur.
- Lipat dalam badam panggang dan kacau untuk menggabungkan.
- Tuangkan ke dalam hidangan penaik yang disediakan dan bakar selama 30-35 minit, sehingga hanya mula memerah perang keemasan. Percuma selama 5 minit.
- Gunakan pisau tajam untuk membahagi biscotti menjadi 4 kepingan yang sama. Potong setiap potong menjadi 6 keping walaupun.
- Letakkan biscotti irisan pada lembaran penaik dan bakar tambahan 15 minit, atau hingga garing.
- Simpan di dalam bekas kedap udara.
Untuk badam toast:
- Sekata menyebar 1 1/2 cawan keseluruhan, badam mentah yang tidak tercabut pada lembaran penaik. Roti bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 8-10 minit.
Petua: Untuk tepung badam segar dan mudah, gunakan kilang kacang kopi elektrik bersih untuk mengisar sendiri .
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |