Rusuk ini disalut dengan sapu gaya Carolina dan dipenuhi dengan sos lada merah yang tajam. Pengalaman yang benar-benar lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun spareribs daging babi
- Untuk Rub:
- 2 sudu garam
- 2 sudu gula
- 2 sudu gula perang
- 2 sudu besar
- jintan
- 2 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar lada cili
- 1/4 cawan paprika
- Untuk Sos Lada Merah:
- 1 boleh sos tomato
- 3/4 cawan air
- 3/4 cawan gula
- 6 auns Tabasco (atau sos panas yang sama)
- 1 sudu teh serai lada merah
- 1 sudu teh cayenne
- 3 sudu jus lemon
Cara Membuatnya
Sediakan tulang rusuk dengan mengeluarkan membran dari bawah rusuk. Ini lebih baik dilakukan dengan menggunakan pisau tumpul untuk mengerjakan membran jauh dari tulang di satu ujung rak dan kemudian meraihnya dengan tuala kertas. Ia harus pergi dengan mudah dan dengan sedikit latihan, anda akan dapat melakukan ini dengan cepat. Potong lemak atau daging yang longgar.
Sediakan perokok atau grill . Jika menggunakan gril anda akan mahu haba tidak langsung.
Anda akan mahu memegang suhu sekitar 225 darjah F / 110 darjah C selama 4 jam, jadi pelajari dengan sewajarnya. Rusuk musim dengan gosok Carolina dan letakkan di gril atau di dalam perokok. Semasa rusuk memasak, sediakan sos barbeku. Campurkan semua bahan dalam periuk dan renehkan selama 10 minit. Keluarkan sos dari panas dan ketepikan. Apabila sos sejuk, ratakan setengah sos untuk berkhidmat.
Masak rusuk sehingga suhu dalaman daging mencapai suhu sekitar 185 darjah F / 85 darjah C. Berus dengan sos barbeku. Selepas kira-kira 10 minit putar tulang rusuk dan berus dengan sos secara berterusan semasa proses memasak. Hidangkan separuh daripada sos lada merah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 716 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 3,300 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 64 g |