Sayuran krim ini lebih kaya daripada saus putih biasa atau Bechamel , dan ia sama seperti serba boleh. Tambah beberapa sudu Chardonnay atau wain putih kering, atau tambahkan keju Parmesan untuk memberikan sos sederhana mudah ini zing sedikit. Herba dan lain-lain jenis keju boleh ditambah juga. Lihat tip dan variasi untuk lebih banyak idea.
Ia adalah sos hebat untuk berkhidmat dengan ayam, udang, atau ikan fillet ikan, dan hanya mengambil masa beberapa minit untuk diperbaiki. Secara alternatif, tambahkan beberapa cawan keju dicincang dan gunakannya untuk makaroni dan keju yang kaya dan berkrim. Ia adalah sos yang sangat baik untuk digunakan sebagai pengikat dalam kaserol juga.
Lada putih hanya untuk memelihara sos putih. Jika anda lebih suka rasa lada hitam, berasa bebas untuk menggunakan lada hitam tanah baru.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1/3 cawan krim berat
- Dash kosher halus
- Lada putih lada
- Pilihan: pinch pala baru parut
- Pilihan: 4 sudu teh wain putih kering
Cara Membuatnya
- Panaskan susu dalam periuk di atas api sederhana sehingga gelembung mulai muncul di sekitar pinggir. Pastikan hangat.
- Cairkan mentega dalam periuk di atas api sederhana sederhana.
- Masukkan tepung dan kacau sehingga campuran dicampur dengan baik. Teruskan masak, kacau, selama 2 minit.
- Secara beransur-ansur kacau susu panas. Masak di atas api sederhana, sentiasa kacau, sehingga sos mulai mendidih dan menebal. Rebus, kerap kacau, dengan api yang sangat rendah selama 5 minit. Kacau dalam krim dan wain, jika menggunakan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan tambah pala kecil dan herba jika dikehendaki.
- Resipi membuat kira-kira 1 1/4 hingga 1 1/2 cawan krim ketebalan sederhana.
Petua dan Variasi
- Tumis 1 cengkih bawang putih yang ditekan atau dicincang dalam mentega selama satu minit sebelum menambah tepung dan kemudian teruskan dengan resipi.
- Tumis 1 sudu bawang merah cincang dalam mentega hingga lut. Tambah tepung dan teruskan dengan resipi.
- Tambah 1 sudu teh herba cincang segar atau kira-kira 1/2 sudu teh herba kering.
- Untuk rasa bawang tanpa tekstur, tambahkan sekeping bawang ke susu semasa pemanasan. Keluarkan kepingan bawang sebelum anda menambah susu panas ke roux itu.
- Mornay Sauce - Tambah 1/4 cawan setiap keju Parmesan dan Gruyere dicincang bersama dengan garam dan lada, secukup rasa. Kocok dalam 1 sudu mentega unsalted.
- Sambal Gouda Gouda - Tambah 1 cawan sliced keju Gouda Gouda (4 auns) dan 1/2 sudu teh paprika untuk sos bersama-sama dengan garam dan lada, secukup rasa. Rebus sehingga keju telah cair. Gunakannya dalam makaroni dan keju, telur rebus, atau dengan sayur-sayuran kukus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |