Ini jeruk segar dan beraroma siap untuk dimakan hanya 24 jam dari ketika anda membuatnya. Mereka akan menyimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan tetapi akan mempunyai tekstur terbaik jika dimakan dalam masa 1 bulan.
Resipi asas adalah untuk acar dill timun, tetapi anda boleh mencampur rempah dan sayur-sayuran yang anda gunakan (lihat variasi di bawah). Lobak, kacang hijau atau lilin, dan kembang kol semuanya berfungsi dengan baik dalam resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan air
- 1/3 cawan epal cider epal (atau cuka anggur putih)
- 1 1/2 sudu garam (Kosher, atau garam tanpa iodized)
- 1 sudu madu
- 2 bawang putih cengkeh (dikupas)
- 2 lbs. timun
- 2 tangkai dill (atau 1 dill flowerhead atau 2 sudu makan daun dill kering)
- 1/2 sudu teh lada cili (serpihan merah)
Cara Membuatnya
- Buat air garam dengan menggabungkan air, cuka, garam dan madu dan membawanya ke mendidih.
- Pek dua botol kaca pintar yang bersih dengan timun (ia tidak perlu untuk mensterilkan balang untuk resipi ini). Tambah satu cengkih bawang putih, satu dedaunan dill, dan secubit serai lada merah ke setiap jar apabila anda mengemas timun. Pek timun (atau sayur-sayuran lain) dengan ketat - anda tidak mahu mereka terapung apabila anda menambah air garam.
- Tuangkan air garam panas ke atas bahan-bahan lain. Sayur-sayuran perlu ditenggelamkan sepenuhnya dalam air garam. Memandangkan acuan peti sejuk ini tidak akan dikemas, ia tidak perlu meninggalkan ruang kepala di antara permukaan makanan dan rim balang.
- Keluarkan penutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua puluh empat jam sebelum makan.
Variasi
- Pickle Cauliflower Curried Cepat
Tinggalkan Dill. Tambah 2 sendok teh serbuk kari ke dalam air garam dalam langkah pertama. - Kimchee Pantas
Keluarkan dill dan madu. Gunakan 1 liter kubis rebus ditambah 1 cawan lobak daikon julienned dan bukannya timun. Keluarkan jumlah serpihan lada chili merah. Tambah 1 sudu teh bawang putih cincang, 1 sudu teh halia parut dan 2 sudu kecil sos kepada air garam.
Nota: Kimchi tradisional adalah makanan yang difermentasi dan bukannya acar cuka, tetapi versi ini adalah pengganti yang baik jika anda bersabar . - Bread Quick dan Pickles Gaya Mentega
Gunakan 1/4 cawan dan bukannya 2 sudu teh madu. Potong timun menjadi pusingan dan bukannya tombak. Tambah 1/4-cawan bawang putih halus. Taburkan 1 sudu teh biji sawi dan 2 atau 3 buatan keseluruhan ke dalam setiap periuk gelas apabila anda memuat sayur-sayuran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 351 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |