Cazuela makanan laut Ecuador yang lazat ("rebus") lazimnya dimasak di atas dapur dan kemudian dibakar dalam periuk tanah liat sehingga rebus membentuk kerak di atas. Dalam penyesuaian yang lebih cepat ini, rasa indah udang, pisang, kacang panggang, ketumbar, dan tomato datang bersama-sama di dapur ke dalam sos kaya. Hidangkan beras untuk makan malam yang cepat dan eksotik.
Jika anda ingin membuat stok ikan, kaedah tradisional (dan praktikal) adalah untuk meremukkan kepala udang, kulit dan ekor dalam air masin dengan beberapa bawang cincang selama kira-kira sejam, kemudian ketegangan dan gunakan untuk memasak pisang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 1 lada hijau (diced)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 sudu teh
- oregano
- 1 pakej sazón Goya (dengan cilantro dan achiote)
- 1 tomato kecil (dicincang)
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 hijau
- penanaman
- 3 sudu mentega kacang
- 1 1/2 cawan stok ikan (atau stok ayam)
- Udang 1 pon (dikupas)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu besar cilantro (cincang halus)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar di atas api sederhana, dan tumis bawang, tomato, lada hijau, bawang putih, oregano dan perasa sehingga lembut dan harum, kira-kira 5-8 minit.
- Keluarkan dari panas dan biarkan masak sedikit. Kupas kulitnya , dan letakkannya dalam pemproses makanan dengan stoknya. Masukkan campuran sayuran yang sautéed dan proses sehingga dicampur dengan baik dan kebanyakannya licin.
- Menggunakan kuali yang sama, musim udang dengan garam dan lada dan tumisnya dalam mentega dengan ketumbar hingga matang, 2-3 minit (bergantung pada saiz). Pasang udang di atas pinggan.
- Masukkan campuran plantain dan sayuran ke dalam kuali dan aduk dalam mentega kacang. Bawa kepada reneh dan masak, kacau, selama kira-kira 10 minit, atau sehingga campuran akan menebal.
- Masukkan udang masak ke dalam sos dan kacau sebentar sehingga udang dipanaskan.
- Hidangkan panas di atas nasi putih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 888 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 36 g |