01 dari 06
Pilih Plantain
Roberto Westbrook / Getty Images Kentang boleh digunakan dalam semua peringkat kematangan, bergantung kepada resipi. Pokok hijau, dan kadangkala kuning, boleh menjadi sukar dan rumit untuk mengupas. Walaupun mereka kelihatan seperti pisang, anda tidak dapat dengan mudah mengupas mereka dengan jari anda seperti yang anda lakukan dengan buah yang sama. Anda akan memerlukan papan pemotong dan pisau tajam untuk bermula.
Kupas keluar paling mudah jika anda menarik merentasi garis pusat buah dan bukannya ke arah pegunungan tegak. Teknik yang ditunjukkan di sini boleh digunakan untuk penanaman hijau dan masak.
02 dari 06
Bawa Plantain ke Suhu Bilik
Sebelum anda mula mengupas pisang, bawa ke suhu bilik. Jika anda telah menyimpan pemprosesan anda di dalam peti sejuk, suhu sejuk boleh menjadikannya dua kali lebih keras untuk mengupas. Satu helah untuk digunakan adalah untuk merendam pisang dalam air paip panas selama beberapa minit untuk memanaskannya. Lagipun, anda akan memasak penanam dalam apa jua resipi yang anda gunakan, jadi bermula dengan pemanasan buah akan baik-baik saja.
03 dari 06
Potong Penghujung
© 2006 Hector Rodriguez Letakkan pisang di atas papan pemotongan. Potong hujung pisang dan buang tip. Ini adalah satu langkah yang pasti berbeza dari mengupas pisang, tetapi anda memerlukan hujung tanaman untuk dibuka untuk mengupasnya.
04 dari 06
Celahkan Kupas
© 2006 Hector Rodriguez Pegang plantain dengan tegas. Menggunakan hujung pisau, celahkan kulit di sepanjang panjang pisang. Hanya memotong sedalam kulitnya tebal.
Untuk pengelupasan yang paling mudah, kini buat potongan di tengah-tengah lilitan pisang. Sekiranya anda tidak memerlukan keseluruhan tanaman, anda boleh memotongnya secara separuh.
Sekiranya tanaman hijau anda hijau, anda mungkin perlu meluncurkan pisau di bawah pinggir kulit, tanpa memotong daging, untuk membantu melonggarkannya.
05 dari 06
Keluarkan Kupas
© 2006 Hector Rodriguez Keluarkan kulit kupas, mengupasnya ke sisi dan bukannya memanjang. Ia akan datang dalam seksyen. Anda mungkin perlu menggunakan pisau di pinggir setiap bahagian untuk membantu melonggarkannya dari daging. Kulit pisang hijau akan menjadi kaku, sementara kulit pisang kuning akan lentur.
Jangan risau sekiranya beberapa potongan kecil dikeluarkan dengan kulit dan gunakan pisau anda untuk mengeluarkan sebarang sisa kulit yang ditinggalkan pada daging.
06 dari 06
Penyediaan Resipi
© 2006 Hector Rodriguez Sediakan plantain yang dikupas anda untuk resipi yang anda buat.
Sebagai contoh, anda boleh memotong pisang yang dikupas ke dalam pusingan untuk membuat tostones atau patacones , yang merupakan kerepek pisang dua kali. Anda boleh memotong mereka memanjang untuk tajadas , yang manis dan gurih goreng matang plantain jalur, atau bakabana , yang Surinamese goreng tanaman pisang matang yang disajikan dengan sos pedas kacang pedas. Buat semula sandwic jibarito Puerto Rico yang dibuat dengan selai panjang dan terik goreng yang kemudian dibumbui dan digoreng lagi. Anda juga boleh mencuba tangan anda di aborrajados , yang merupakan tanaman pisang goreng yang diisi dengan keju Kolombia.