Resipi ini untuk bammies Jamaica adalah roti rata tebal tradisional yang dibuat dari tepung singkong yang biasanya dimakan dengan ikan goreng, ikan garam atau untuk menyerap jus dari escovitch .
Bammy atau bami sangat mirip dengan roti casabe atau roti yuca. Perbezaan antara kedua adalah bammies yang lebih tebal dan roti yuca terdiri daripada ubi kayu singkong dan garam dan kemudian goreng dalam kuali.
Bammies direndam dalam santan dan kemudian digoreng, dikukus atau dibakar. Resipi di bawah memberi arahan untuk menggoreng dan membakarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun
- ubi kayu (yuca segar)
- Garam secukup rasa
- 1 hingga 2 cawan santan
- 1 hingga 2 cawan santan
Cara Membuatnya
Buat Bammies
- Basuh dan kupas yuca (ubi kayu) .
- Menggunakan grater, parut yuca menggunakan bahagian terbaik.
- Menggunakan kain kapas atau tuala kapas bersih, pasangkan ubi kayu parut untuk mengeluarkan sebanyak mungkin lembapan dan buang cecair.
- Masukkan garam kepada campuran yuca dan kacau dengan baik, memecahkan ketulan.
- Bahagikan yuca parut menjadi 2 bahagian yang sama dan sisihkan.
- Panaskan kuali. (Kuali besi tempa berfungsi dengan baik). Jangan tambah apa-apa minyak.
- Apabila kuali panas, letakkan setengah daripada yuca parut di tengah kuali. Sebarkan dengan spatula, atau belakang sudu, ke dalam kek bulat yang kira-kira dua inci di sekeliling dan tebal 1/2 inci.
- Masak hingga ke bawah adalah emas dan set, kemudian flip dan masak sebelah yang lain hingga keemasan dan set.
- Keluarkan dari kuali dan kupas semua kawasan yang hangus.
- Ulang dengan separuh lagi yuca parut.
- Tuangkan santan ke dalam mangkuk cawan atau casserole yang cukup besar untuk memegang dua roti kapur.
- Rendam bammies dalam santan selama 10 minit. Kini sama ada goreng atau membakar mereka seperti yang diarahkan di bawah. Apabila mereka dimasak, layani mereka dengan ackee, callaloo ( callalu ) atau sayur-sayuran berlari ke bawah.
Goreng Bammies
- Ketika bammies merendam, panaskan kuali yang diisi dengan 1/2 inci minyak sayuran sampai mencapai 350 F.
- Goreng bammie keseluruhan, dipotong setengah, atau potong ke dalam kuarters sehingga mereka adalah coklat ringan di semua pihak, membalikkan seperti yang diperlukan.
Panggang Bammies
- Jika anda memilih untuk membakar bammie dan bukannya menggorengnya, ketuhar oven hingga 350 F.
- Mentega sedikit mentega pada setiap sisi dan bakar selama 15 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 25 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 89 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |