Spring adalah musim untuk asparagus
Asparagus boleh didapati sepanjang tahun, tetapi musim bunga adalah musim terbaik untuk sayur-sayuran berkhasiat ini. Tanaman dituai dari akhir Februari hingga Jun, dengan bulan April menjadi bulan utama dan musim yang tinggi untuk asparagus. Menjelang akhir bulan Mei, asparagus berada di penghujung musimnya di kebanyakan lokasi.
Fakta Asparagus
Batang menembak dari mahkota tumbuhan dan tumbuh menjadi daun seperti pakis ketika mereka dibenarkan untuk berkembang.
Walau bagaimanapun, tangkai yang boleh dimakan dituai dengan tangan sebelum daun paku sebenarnya berkembang. Anda harus bersabar untuk mengembangkan asparagus anda sendiri: Memakan masa tiga tahun dari penyemaian benih untuk menuai batang pertama. Asparagus adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran yang tumbuh sebagai tanaman abadi sejak tumbuh-tumbuhan mempunyai kira-kira 10 tahun kehidupan.
Tanaman adalah sama ada lelaki atau perempuan. Wanita menghasilkan biji benih, yang tidak hanya dapat mengurangkan saiz tangkai tetapi juga menampung tempat tidur dengan anak benih. Oleh kerana lelaki tidak membelanjakan tenaga membuat benih, tangkai mereka lebih besar dan lebih diinginkan. Kultivar baru dibiakkan untuk menghasilkan tumbuhan lelaki sahaja untuk tanaman yang lebih cekap.
Varieti Asparagus
Asparagus datang dalam gred berikut: besar, jumbo, besar, standard, dan kecil. Variasi ini boleh ditukar dalam resipi, dengan satu-satunya perubahan dalam warna hidangan.
- Asparagus hijau: Asparagus kebanyakan Amerika adalah jenis ini, yang berkisar dari pensil-nipis hingga sangat tebal.
- Putih : Lebih disukai di Eropah, tangkai-tangkai cahaya yang kurang terang ini sedikit lebih ringan dan lebih halus. Sulit untuk mencari asparagus putih segar di Amerika Syarikat, tetapi ia boleh didapati secara meluas (biasanya dalam balang).
- Violet atau ungu: Variasi ini paling biasa dijumpai di United Kingdom dan Itali dan mempunyai tangkai yang sangat tebal dan besar.
- Liar: Asparagus tumbuh liar di beberapa kawasan, terutamanya di Eropah. Anda kemungkinan besar perlu memburu sendiri kerana ia jarang terdapat di pasaran yang segar, kecuali di Itali dan di selatan Perancis.
Pemakanan Asparagus
Asparagus dianggap sebagai sumber vitamin K, antioksidan, dan tiin yang baik. Anda tidak perlu menghabiskan banyak kalori untuk mendapatkan manfaat tersebut. Tiga lembing asparagus sangat rendah kalori: Mereka menambah sehingga 9 kalori dan tidak perlu dikira. Dalam ketiga-tiga lembing ini, anda juga akan mendapat hampir 1 gram serat, dan itulah keadaan menang-menang.
Bagaimana Menggunakan Asparagus
Terdapat banyak cara untuk memasak sayuran musim bunga kegemaran ini. Musimnya pendek, dan anda perlu memanfaatkannya. Jadi berkhidmat beberapa kali dengan cara yang berbeza.
Panggang dengan Parmesan dan bawang putih atau serbuk roti panggang; melemparkan dengan berpakaian, badam, dan keju kambing; hiasan dengan kacang fava, zaitun lemon, dan kacang badam yang dibakar; atau bercampur dengan risotto dengan kacang polong segar, pasli, dan Parmesan. Atau curahkannya dan musim dengan mentega atau minyak zaitun, bawang putih, lada, dan Parmesan atau Gruyere yang dicincang untuk hidangan sampingan yang mudah.