Apakah bahagian-bahagian artichoke yang anda perlukan?
Sekiranya anda tidak pernah memakan artichoke masak sebelum ini, ia mungkin kelihatan menakutkan pada mulanya. Anda berhadapan dengan sayur-sayuran yang diakuinya ganjil dengan baris-baris kelopak kadang-kadang teratas oleh duri kecil, mengelilingi pusat berbulu dan, di bawah itu, hati yang menyenangkan. Jadi apa sebenarnya yang anda makan dan apa yang anda buang?
Proses makan artichoke tidaklah menakutkan seperti yang kelihatan pada pandangan pertama.
Inilah cara untuk memakan artichoke.
Kesukaran: Mudah
Masa Dikehendaki: 15 minit
Apa yang anda perlukan:
- Memilih pilihan
- Sudu teh
- Napkin
Ini caranya:
- Mulakan dengan artichoke yang dimasak . Ia boleh menjadi sejuk atau panas.
- Tarik keluar petal bermula di dasar artichoke. Ia harus mudah dikeluarkan jika artichoke telah dimasak dengan betul.
- Lukiskan asas daun itu - bahagiannya yang paling luas - melalui gigi anda untuk mengikis bahagian lembut. Apabila anda selesai, buang seluruh daun.
- Teruskan menarik dan makan daun pada satu masa. Mereka akan menjadi pucat apabila anda maju ke atas dari pangkalan dan akan menawarkan bahagian yang boleh dimakan yang lebih besar sehingga anda mencapai tercekik, bunga yang belum berkembang di tengah.
- Buang dan buang pencekik menggunakan satu sudu teh. Anda akan mengenali dengan penampilan berbulu, berbulu.
- Apa yang tersisa adalah bahagian bawah artichoke atau "hati," yang lazat. Potong dan makan.
Petua:
- Sediakan dan masak artichoke dengan memotong petua berduri di bahagian atas kelopak dan mengeluarkan kelopak kecil di pangkalan. Jika batangnya sangat panjang, anda boleh mengurangkan separuh daripada itu juga. Bilas artichoke dengan baik, kemudian masukkannya. Isi periuk dengan air dan aromatik pilihan anda - limau adalah baik dan begitu juga daun bay - dan bawanya mendidih. Kemudian letakkan artichokes dalam bakul mengukus dan letakkan bakul di atas air. Pengukus boleh mengambil masa selama 45 minit, bergantung kepada saiz artichokes, berapa banyak yang anda masak, dan sama ada mereka penuh sesak di dalam bakul mengukus.
- Anda akan menyingkirkan duri-duri kecil ini di hujung kelopak apabila anda menyediakan artichokes untuk memasak, tetapi jika anda terlepas beberapa dunia tidak akan berakhir. Memasak melembutkan mereka supaya mereka tidak akan menyakiti jari anda. Elakkan membeli artichokes "tidak berduri". Proses penanaman cenderung menjadikan mereka kurus dan kurang beraroma.
- Daun artichokes sering dinikmati dengan mencelupkannya ke dalam mentega cair, mentega bawang putih, atau mayonis sebelum makan.
- Batang artichoke yang dikupas dan dimasak boleh dimakan sepenuhnya.
- Makan sarang berbulu boleh menyebabkan bahaya yang tercekik.
- Artichokes bayi benar-benar boleh dimakan - daun, tercekik, dan semua.
- Artichokes pecah dengan kebaikan nutrisi. Mereka mempunyai tahap serat makanan yang tinggi - lebih dari dua kali dari secangkir gandum yang dimasak - dan asid folik. Malah, makan artichoke menyediakan lebih daripada 25 peratus daripada elaun yang disyorkan harian asid folik. Mereka juga merupakan sumber Vitamin K yang baik, yang dianggap menggalakkan kesihatan otak dan kognitif. Kajian telah menunjukkan bahawa ekstrak daun artichoke mengurangkan kolesterol LDL yang "buruk".