01 dari 08
Langkah Pertama: Membersihkan Artichoke.
Sebelum melakukan pemangkasan, cuci dahulu artichoke dengan teliti. Pegang artichoke di bawah air yang mengalir sejuk. Bilas di antara daun tanpa menariknya. Hidupkan artichoke terbalik (sebelah batang ke atas) dan berikan goncangan yang baik. Keringkan artichoke dengan tuala bersih.
02 dari 08
Langkah Dua: Potong Atas.
Menggunakan pisau besar, potong atas 1 1/2 "hingga 2" artichoke. Ini adalah di mana daun-daun yang paling ketat.
03 dari 08
Langkah Tiga. Potong Daun.
Menggunakan sepasang dapur gunting, potong mata tajam dari daun.
04 dari 08
Langkah Empat. Sangkakan pangkalan.
Pada ketika ini, artichoke boleh digunakan untuk pemadat. Potong siram batang dengan asas. Masak artichoke dalam air mendidih selama 40 hingga 50 minit. Keluarkan dan tutup daun ungu dan "rambut" yang meliputi jantung artichoke. Nota: Artichokes discolor dengan cepat apabila terdedah kepada udara. Sekiranya anda tidak menggunakan artikok dengan segera, letakkan artichokes yang tidak dimasak dalam air dengan jus lemon.
05 dari 08
Langkah Lima. Mengeluarkan Daun.
Jika anda hanya mahu menggunakan hati artichoke, keluarkan semua daun. Bermula dengan daun paling awal dahulu, genggam daun di atas dan tarik ke bawah. Daun itu harus ditutup langsung. Teruskan sehingga semua daun telah dikeluarkan.
06 dari 08
Langkah Enam. Bahagian Boleh Dimakan Terjejas.
Setelah daun dikeluarkan, daun pucat terdedah akan terdedah. Inilah bahagian yang telah anda kerjakan, tetapi masih banyak yang perlu dilakukan.
07 dari 08
Langkah Tujuh. Memangkas Pangkalan.
Setelah daun dikeluarkan, gunakan pisau paring untuk menghilangkan sisa-sisa daun keras di sekitar pangkalan. Gunakan alat pengupas sayuran untuk memangkas lapisan terluar kayu dari batang. Memotong 1/2 "dari bahagian bawah batang.
08 dari 08
Langkah Lapan. Paparkan Choke.
Potong bahagian yang selebihnya separuh panjang. Keluarkan daun ungu dan bahagian berbulu yang tercekik. Sudu limau gedang berfungsi dengan baik untuk tugas ini. Artichoke kini bersedia untuk dihiris dan dimasak mengikut resipi. Jika anda tidak menggunakan artichoke segera, letakkannya dalam beberapa air dengan jus lemon untuk mengelakkannya daripada terputus.