Ambil sakit kepala daripada pengukuran yang tepat untuk pisang dalam resipi
Pisang adalah antara buah yang paling popular untuk makanan segar dan untuk penaik. Resipi memanggil pisang yang dihiris, pisang mashed, pisang diced dan pisang keseluruhan. Sukar untuk mengetahui berapa banyak pisang yang anda perlukan. Berikut adalah senarai kesamaan yang boleh membantu anda pada kali berikutnya anda membeli pisang untuk resipi.
Kesetaraan Banana
- 1 pisang pisang = 3 pisang sederhana
- 1 pisang pisang = 4 pisang kecil
- 1 pisang pisang = 2 hingga 2 1/2 cawan dihiris
- 1 pisang pisang = 1 1/3 cawan ditumbuk
- 1 pisang kering pisang = 4 1/2 cawan iris
- 1 pisang medium = 2/3 cawan pisang yang dihiris
- 2 pisang sederhana = 1 cawan dicincang pisang
- 3 pisang sederhana = 1 cawan pisang tumbuk
- 2 pisang sederhana = 1/2 hingga 1 ekor sudu teh pisang
Apabila anda ragu tentang kuantiti itu, beli beberapa pisang tambahan. Anda sentiasa boleh membekukan mereka jika mereka tidak diperlukan dalam resipi.
Perbezaan Antara Pisang Kecil, Sederhana dan Besar
Tidak semua pisang adalah saiz yang sama, jadi kesamaan ini adalah perkiraan. Biasanya, pisang dikelaskan mengikut panjangnya seperti berikut:
- Pisang kecil kira-kira 6 hingga 6 7/8 inci panjang
- Pisang sederhana adalah kira-kira 7 hingga 7 7/8 inci panjang
- Pisang besar adalah lebih kurang 8 hingga 9 inci panjang
Substitusi untuk Pisang dalam Resipi
Anda tidak boleh membuat puding pisang atau roti pisang tanpa pisang. Walau bagaimanapun, jika anda tidak boleh tahan pisang atau alah kepada mereka, ada beberapa penggantian yang boleh anda buat untuk pisang dalam resipi lain di rumah anda.
- Applesauce boleh menggantikan pisang dalam barangan bakar. Gantikan satu pisang dengan 1/2 cawan epal. Jangan gunakan lebih daripada 1 cawan epal, kerana campurannya terlalu basah.
- Labu kalengan dan tauhu silken juga berfungsi sebagai pengganti untuk pisang dalam beberapa resipi, walaupun anda mungkin perlu menambah pemanis.
- Masak kentang mashed yang telah dimasak berfungsi sebagai pengganti pisang dalam resipi oatmeal bakar.
- Yogurt kosong boleh bekerja dalam beberapa resipi, tetapi jika resipi itu meminta cuka atau jus lemon, pilihlah pengganti lain.
- Putih telur (atau keseluruhan telur) boleh menggantikan pisang dalam beberapa barangan bakar.
- Antara pengganti bagi pisang dalam smoothie adalah labu kalengan , mangga, alpukat dan yogurt beku .
Menggunakan Pisang sebagai Substitut untuk Bahan-bahan Lain
Pisang boleh digunakan sebagai pengganti bahan-bahan lain dalam barangan yang dibakar. Vegan, khususnya, biasa dengan menggunakan pisang untuk menggantikan:
- Telur. Satu pisang masak telah menggantikan satu telur dalam kek . Pisang akan rasa kek, jadi hanya gunakannya apabila mereka melengkapi bahan-bahan lain dalam kek. Pembesaran tambahan mungkin diperlukan.
- Butter. Gantikan pisang mashed untuk mentega dalam resipi dalam jumlah yang sama.
- Minyak . Anda boleh menggantikan 3/4 cawan pisang mashed untuk 1 cawan minyak dalam barangan yang dipanggang seperti muffin, kek, dan roti, tetapi anda perlu menggunakan tepung gluten rendah dan mengurangkan masa pembakar.
Cara Membebaskan Pisang
Memelihara bekalan pisang pisang di dalam peti sejuk bermakna anda akan selalu mempunyai jumlah pisang yang sesuai untuk baking, saus, dan penggantian membuat smoothies yang tidak perlu.
Pembekuan pisang adalah satu proses yang mudah:
- Kupas pisang. Mereka harus beku pada kematangan puncak.
- Potong pisang setiap ke dalam kepingan yang kira-kira 3/4 inci tebal.
- Letakkan pisang pisang dalam lapisan tunggal pada helai kue. Irisan tidak boleh disentuh. Membeku mereka dengan cara ini bermakna mereka tidak akan semua bergumpal bersama, dan anda akan dapat mengeluarkan hanya beberapa keping seperti yang anda perlukan.
- Membekukan selama sejam atau lebih.
- Selepas pisang beku, hantarkannya ke beg plastik atau bekas.
- Label dan tanggalkan bekas pisang beku dan simpannya di dalam peti sejuk.