Cara Membeli, Simpan, dan Menggunakan Parsnips
Parsnips mungkin kelihatan seperti lobak putih lemak, tetapi mereka, walaupun apa yang ditimbulkan oleh sesetengah pihak, sayuran mereka sendiri. Mereka bukanlah makanan ringan mentah yang renyah yang boleh menjadi wortel, tetapi rasa gurihnya lazat ditambah pada panggang, sup, dan stew.
Bila Adakah Parsnips Dalam Musim?
Parsnips terutamanya dituai pada musim gugur dan boleh didapati dari simpanan sepanjang musim sejuk. Dingin membantu menukarkan kanji mereka ke dalam gula, jadi penuaian yang lewat atau penyimpanan sejuk yang panjang, jauh dari menjengkelkan, dapat memanaskan keajaiban putih berkrim ini dengan cara yang paling lazat.
Bagaimana saya Beli & Simpan Parsnips?
Cari parsnips yang terang, sangat tegas, parsnips yang agak lancar. Mereka sepatutnya, seperti kebanyakan buah-buahan dan sayuran, berasa berat untuk ukuran mereka. Petua ini sangat penting apabila memilih parsnips, kerana ia boleh dikeringkan atau bertukar kayu tambahan jika tidak disimpan dengan betul.
Jika anda bernasib baik untuk membeli parsnips dengan sayur-sayuran mereka masih terpasang, sayur-sayuran harus kelihatan segar dan lembap. Keluarkan sayur-sayuran apabila anda membawa mereka pulang untuk menyimpan lebih lama.
Simpan parsnips sejuk dan longgar dibalut plastik. Parsnips segar akan berlangsung seminggu atau dua disimpan dengan betul.
Bagaimana saya memasak Parsnips?
Parsnips mempunyai rasa yang hebat dan sihat. Seperti lobak, mereka boleh digosok dan dimakan dengan kulit mereka, tetapi akan mempunyai tekstur yang lebih lembut dan seragam jika anda mengambil masa untuk mengupas mereka.
Semua kecuali parsnip yang sangat termuda dan nipis akan mempunyai teras yang sangat berkayu. Cara terbaik untuk mengurangkan kesan ini adalah untuk memotong parsnips ke dalam pinggan yang panjang dan kemudian memotong dan membuang inti-ia lebih gelap dan mudah dibezakan dari bahagian tender yang anda ingin makan.
Apabila dimasak sehingga parsnip lembut mempunyai tekstur berkrim yang indah yang berfungsi dengan baik dipanggang atau ditambah dengan sup dan rebus. Tambah parsnips dengan cara yang sama anda akan menambah wortel atau kentang untuk memasak, mengetahui bahawa mereka akan mempunyai rasa nuttier daripada wortel dan rasa yang lebih manis, lebih khas, dan kurang berkaroma daripada kentang.
Atau, cuba resipi spesifik parsnip ini:
Ketahui, juga, bahawa arsnips pasangan sangat baik dengan sayuran akar lain seperti kentang, wortel, akar saderi, dan lobak. Saya suka memotong mereka ke dalam ketulan (membuang teras berkayu, tentu saja) dan masak mereka bersama-sama dengan kentang apabila membuat kentang lecek untuk menambah kelebihan sedikit kacang.
Dapatkan lebih banyak idea hebat untuk memasak parsnips dengan 10 Cara Besar untuk Menggunakan Sayuran Root .